倆人三日甜蜜慶生1 ♂♥♀ ibuki 晚餐－Amy520JJ

倆人三日甜蜜慶生，Amy 姊可是早在三星期前以電話向台北遠東國際大飯店預訂，要求務必保留我們習慣入住的房型及各樓餐廳靠窗的好桌位，還一再跟雲天芳泉討論適當的放鬆課程。喔，對 JJ 太好太超過了啦！

那天新竹下著傾盆大雷雨，致延宕出發，抵台北（計程車司機卻說台北沒下半滴雨）遠東國際大飯店前檯 check in 時，已是預約 ibuki 晚餐的時間 6 PM，因此沒在房間多待一分鐘便直奔 7F ibuki 囉！

預約了靠窗的位置

ibuki 日本料理（台北遠東國際大飯店 7F）
預約專線：(02)2376-3241 或遠東飯店總機：(02)2378-8888 轉 ibuki

ibuki 換菜單了

精進懷石

素食者可以點套餐，現在只提供這一種套餐（NT$1,800+10%）。

野菜料理

素食者也可單點，單點菜色和以往差不多。
已經從菜單上刪除的，例如香蕉天婦羅佐蜂蜜冰淇淋，
可請服務人員詢問廚房，若備有相關食材，還是可以點。

不想傷腦筋，倆人決定點兩套精進懷石。

甜點除外，每道料理端上桌時，
均置於一個哆啦 A 夢頭型的墊盤，即半月形墊盤。

ibuki 和萬月樓均使用半月形墊盤（一道一道上菜），也有圓形、四方形墊盤。在日勝生加賀屋天翔餐廳見過圓竹籃端上素食午間套餐（素食是一整套餐一起上菜，非素食是一道一道上菜）。講究的日式筵席，例如日本（溫泉）旅館的筵席料理，使用四方形、附盤腳（高足）的墊盤（膳），稱為高足膳。日本古禮規定高足膳用來盛裝一人份一整餐的日本料理，應該源自中國古代，再傳至韓國或日本，各國古裝劇都出現過類似四方形、附盤腳的墊盤（一人份的矮小方桌形狀）。今日，各式形狀大小墊盤不一定非得用來盛裝一整餐的日本料理，現在潮流是一道一道上菜及慢食，才顯得講究與養生。甚至，有些日式餐廳把半月形墊盤當餐盤（日本在地亦有此情形），直接拿來盛裝壽司上菜呢！也只能說現代人因時制宜，未必得拘泥古禮。

精進懷石（每人 NT$1,800+10%），即素食套餐：

和風海草沙拉

很適合夏天

時蔬蒸籠佐胡麻醬（新套餐增加的菜色）

蒸籠上桌後才掀開方形木蓋

甜蔬蒸得恰到好處，保留十足的色澤與清甜。

佐淡淡胡麻醬，很適合夏天。

彩花握壽司

Amy 姊想過跟服務人員要 wasabi。
打文章時才發現上菜順序和菜單些許不同，
而且握壽司上方的蘆筍換成小黃瓜。

茄子田樂味噌燒

這次使用蛋茄而非長條狀茄子，好吃多了。

青蔬天婦羅

倆人都愛 ibuki 青蔬天婦羅，炸得非常好，鎖住甜味，香脆不油膩。
只是 Amy 姊愛的抹茶鹽，這次給得好少，沾不過癮啊！

鐵板豆腐佐菌菇醬（新套餐增加的菜色）

好清淡，連 Amy 姊都受不了的清淡口味。

蔬菜烏龍麵

中規中矩，不難吃也不會清淡到沒味道。
吃完這道，簡直快飽 "使" 了。

水果甜點盤

甜點芒果布丁，覺得味道不天然。難道自己舌頭有問題？

茄子田樂味噌燒之後，Amy 姊驚覺上菜速度頗慢，如此可能趕不上預約的 8:30 PM 三溫暖。經詢問才知上菜速度是特意安排緩慢進行的，也就是前道快吃完時，服務人員才會通知廚房料理下一道。一般人來這兒用餐就是要慢食享受一整晚的氣氛，當晚我們不適合這樣的步調，於是交代後面三道一起上菜，剛好這三道菜（青蔬天婦羅、鐵板豆腐佐菌菇醬、蔬菜烏龍麵）很適合一起食用，否則光吃烏龍麵略為平淡些。即使要求增快步調，這一餐仍歷經一個半小時，餐後有一小時消化時間，還算順利，可舒服地洗三溫暖去。雖非百分百滿意整個套餐，然 ibuki 的用餐終極記憶卻是美好的，所以，一來再來。

喔，對 JJ 太好太超過了啦！

繼續熱烈慶生
（４咬緊牙關打字 PO 完，吼～怎麼吃這麼多餐啦！）