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奧地利 Szigeti 玫瑰氣泡酒

匈牙利 Royal Tokaji 貴腐甜酒

德國 聖母奶白酒

由左至右為：遲摘甜白酒、紅酒、白酒、rose 氣泡酒、貴腐甜白酒。

 一般來說，伯爵茶最初是以發酵印度紅茶或錫蘭紅茶製作基茶，但是在中國以綠茶來製作 Earl Grey Green 也很普遍。伯爵茶可以單喝；或加一片檸檬增添風味；也可以加牛奶，成為伯爵奶茶。但是不可以同時加檸檬及牛奶，二者會產生化學變化，變成豆花狀。

 先說個題外話，22號晚上做了『銀耳桂花梅汁』給 JJ 喝，想說這個應該又是獨創的養生飲料。結果～今天起床後看到24號的網路新聞：銀耳、芝麻加入拿鐵 號稱提神『平常我們都是喝咖啡，但是你喝過要「嚼」的咖啡嗎?有業者突發奇想居然把桂圓、銀耳、薑汁、芝麻加入拿鐵咖啡裡，號稱提神又養生，這是什麼樣的味道組合呢?』～  挖哩咧！怎麼有人和偶一樣突發奇想啊？ 本來今天要先PO『夏日輕食４』，明天才 PO『銀耳桂花梅汁』，～不管啦！只好趕快 PO "獨創" 的『銀耳桂花梅汁』養生飲料。

 之前提到右舍Amy和我同名，現在正式介紹左鄰KT，這樣以後說她倆的趣事，會方便些，要不～老是左鄰‧右舍的喊，好像歐巴桑喔！其實Amy和KT還是美少女ㄟ 。

 今天來喝一杯低脂飲料～焦糖豆漿冰拿鐵。

自從上次做豆漿香捲煎餅後，重新迷上了豆漿，因此，拿豆漿來做冰咖啡，應該也是意料中的事。不過，令我感到意外的是～焦糖豆漿冰拿鐵很清爽好喝，洗杯子的時候，讓我更後悔～幹嘛不早一點拿豆漿取代牛奶或鮮奶油來做咖啡，就這樣再向樂活族邁進一步。

 今天早晨雖然沖了兩杯咖啡量，最後還是控制自己不能全喝掉，嘗試著想降低咖啡攝取量。回頭～看看剩下涼掉的咖啡，約莫有200cc，想說有點可惜，就來做個簡單的咖啡凍。到了晚餐前，我發現只喝一杯咖啡實在撐不了一天，於是立刻給自己再做一杯冰咖啡。 

 這冰咖啡是我第一次做，隨意玩出來的，因為想要運用早上做的咖啡凍嘛。這款獨創的私房冰咖啡被我命名為『冰晶摩卡咖啡』，冰晶代表咖啡凍，摩卡則代表有加入巧克力果露(糖漿)，這真的不錯喝，而且視覺上也挺賞心悅目的。

大家還記得之前PO過卡布其諾咖啡 (cappuccino) ，有興趣的人可以去瞧瞧。今天做 蜂蜜豆漿卡布其諾咖啡 (cappuccino with soy milk and honey) ，只要把牛奶換成豆漿，表面再增加澆上蜂蜜，就是一杯不含牛奶的蜂蜜豆漿卡布其諾咖啡。

 之前在 摩卡瑪奇朵 提到～Espresso及牛奶體積比例不同，就會產生不同的名稱，有興趣的人可以去瞧瞧。今天要做卡布其諾咖啡 (cappuccino) ，正統的比例是 Espresso：蒸氣發泡牛奶 ＝ 1 ： 3。不過大家也不必太在意精確的比例，文章分類【Drink】一向的宗旨是～喜歡就好，在家裡泡咖啡應該是簡單沒負擔，爲生活帶來情趣點綴即可。

 上回在冰拿鐵1說到冰咖啡要藉鮮奶油才可以做出有層次的咖啡，否則只採用冰牛奶是做不出來有層次的冰咖啡。Amy的甜蜜廚房 Amy留言給我建議，我有點好奇，就想先試試看，的確試出了端倪。

 上回在 冰咖啡 說到冷熱咖啡都能做出層次的外觀，熱咖啡的層次請參照 四重奏(Quartet)咖啡 ，今天要做出有層次的冰咖啡，就稱它為冰拿鐵吧。

 來泡杯冰咖啡吧！

天氣暖和了，太陽出來了，花朵盛開著，蝴蝶翩翩飛舞～～～，今天的心情～想喝一杯冰咖啡 。這一款冰咖啡非常非常簡單，卻很好喝，鼓勵大家試試看。

這是添加蜂蜜、牛奶柔和口感的咖啡，因為各層液體比重不同，形成四個層次，層次之間還會有漸層，視覺上多一份享受，尤其使用特殊造型的玻璃杯，會讓人捨不得喝～四重奏咖啡。呵呵 ，我使用的是普通的玻璃杯啦，不過【Drink】宗旨是～在平凡材料中創造變化囉！

正由於使用蜂蜜、牛奶，所以記得一定要使用重度烘培的咖啡豆沖泡的濃咖啡，否則咖啡會被蜂蜜、牛奶沖淡喔。

"The best coffee in Europe is Vienna coffee, compared to which all other coffee is fluid poverty." (Mark Twain)   "歐洲最好的咖啡是維也納咖啡，相較之下其他咖啡是貧乏的液體" (馬克‧吐溫)

本來歐洲人以為咖啡豆是駱駝的飼料，歐洲第一家咖啡館直到1683年才出現，當時把咖啡加了糖及牛奶來喝，因此形成了歐洲咖啡文化。馬克‧吐溫的年代是1835~1910年，當時是還沒有 latte、cappuccino 的年代( 約1995年才大為流行 )，所以現在看起來他的評論才會有些誇張。

昨天焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato)談到『Espresso及奶泡的量其實可依自己喜好調整。』事實上，Espresso及牛奶體積比例不同，就會產生不同的名稱：

歐蕾咖啡 (café au lait)              Espresso：            熱牛奶 ＝ 1 ： 2/3~1

我家這邊的 Starbucks 服務人員大搬風，認識的人都不知去哪了 ，所以我最近去 Starbucks 的次數幾乎等於零。想想也真好笑！到那兒喝的飲料，自己都會做，所以多半是為了朋友的熱情才去的吧。

                        今天就利用家裡僅有的材料來做焦糖瑪奇朵。