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德國 聖母奶白酒

雖然回家了，稍作休息整理，然而這星期又要去台北了，所以，短時間內自己家裡的留言回覆速度會慢許多，還請大家多多見諒喔。

因為很多留言待回覆，今天就先來跟大家說一個小品。在 維洛那咖啡庭園 這篇文章裡，曾經提起聖母奶白酒，美寶 問起：『聖母奶白酒好喝嗎？』所以，就來談談聖母奶白酒囉。

聖母奶白酒（Liebfraumilch），亦有翻譯為『聖母奶甜白酒』，直譯則為『聖母之乳』、『聖母奶』。對於葡萄酒沒有特殊要求的人，應該都會喜歡它。聖母奶白酒很像義大利西北部 PiedMont 省（直譯為山腳下：Pied 腳；Mont 山）Asti 城市所生產的 Asti 氣泡酒（氣泡酒的義大利文：Spumante），二者都是低酒精度、帶花果香甜味、從淺黃色到淡金色的白葡萄酒。只不過 Asti 有氣泡，酒精含量12%；而聖母奶白酒沒有氣泡，酒精含量8.5%。聖母奶白酒的價格也只有 Asti 氣泡酒一半，所以價格並不昂貴，請參照 德國聖母奶2005甜白酒750ml，一次買一箱１２瓶，還會有折扣。

 但是，網路上也有另一種比較誇張的說法如下，原文請參照 聖母奶（Liebfraumilch）：

聖母奶（Liebfraumilch）這種酒不但被視為平淡無味、過於溫和；尤其德國產的廉價白酒更被視為超過時、完全不時尚的酒款。似乎點這種酒的人不是快要作古、要不然就是年紀很大。所以如果妳還是想嘗試點這款酒，唯一適合跟妳一起喝酒的應該是妳那位健在的老祖母！

 唉哟！這樣一說，好像 Agnes 和我是老祖母溜！不過，我之所以把這個誇張說法節錄出來，主要是想提供大家平衡的說法。其實，葡萄酒和精油、咖啡一樣，非常端賴個人喜好！我說好，一定有人會說它不好，原因就在不同情境、不同食物、不同個人需求等等，都會造成極端不同的評價。不過，聖母奶白酒單價不高，大家不妨給它一個機會，試喝看看，到底自己愛不愛？

我個人倒是覺得聖母奶白酒除了單價不高、酒精含量低，很適合我這個阿婆外，它還是微甜的白葡萄酒，口感極其平衡和諧，喝起來簡單順口，一點也不甜膩，濃郁花果香味很適合"典雅"的女性。建議將它做為日間餐桌酒，用來搭配清淡有味的餐點一點都不遜色，也不會搶了食物的鋒頭，是非常討喜的平價白葡萄酒。唯一要注意的是溫度要保持８～１０ºC，否則會造成氣味芬芳盡失喔！

聖母奶白酒在西元１９世紀之前，只是產自 Rheinhessen（萊茵黑森）區域內的 Worms（沃姆市）聖母院（Liebfrauenkirche）附近葡萄園的白葡萄酒而已，種植的葡萄品種是容易栽種、可靠度高的米勒‧土高（Müller Thurgau）品種。之後，產區範圍逐漸擴大，現在只要是德國西南地區的Rheinhessen（萊茵黑森）、Rheinpfalz（萊茵法茲）、Nahe（納賀）、Rheingau（萊茵高），都可以依據規定，來生產聖母奶白酒。不過９７％的聖母奶白酒產自 Rheinhessen（萊茵黑森）和Rheinpfalz（萊茵法茲），目前聖母奶白酒的評等是 Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete (QBA) ，譯為『特區良質酒』。有關前述德國葡萄酒產區簡介，另請參照 國家葡萄酒質量網。