伯爵茶(加味紅茶) @ Amy520JJ

一般來說，伯爵茶最初是以發酵印度紅茶或錫蘭紅茶製作基茶，但是在中國以綠茶來製作 Earl Grey Green 也很普遍。伯爵茶可以單喝；或加一片檸檬增添風味；也可以加牛奶，成為伯爵奶茶。但是不可以同時加檸檬及牛奶，二者會產生化學變化，變成豆花狀。

是呀！大家聽過伯爵茶，不稀奇！我和 JJ 喝了好幾年的伯爵茶，家中也常常同時存在好幾種伯爵茶(如下圖)，可我到這星期，才知道仕女伯爵茶，覺得很有趣，所以想跟大家談談伯爵茶。

伯爵茶( Earl Grey tea )命名源於 Charles Grey ( Grey 二世，英國1830年代的首相)，他收到了外交禮物～添加佛手柑精油的茶葉，據說是一個中國人溺水時被他的手下救起，爲了表示感激所送的禮物。(備註：佛手柑(Bergamot)是梨型檸檬和塞維亞橘(Seville orange)的混合品種，源於義大利。）

由於這個添加佛手柑精油的茶葉在首相官邸裡非常受賓客歡迎，因此負責提供首相官邸茶葉的茶商 Twinings 公司(迄今已有301年歷史)奉命取得一些樣本，以開發出類似口味的茶葉。 Twinings 公司率先在1830年代的英國市場推出 Earl Grey's tea (伯爵茶)，這款茶混合著中國茶( China tea )、印度大吉嶺紅茶( Darjeeling )、錫蘭紅茶及一些些『拉普山小種紅茶』( Lapsang souchong )。(備註：『拉普山小種紅茶』通常稱為『正山小種紅茶』，產地在中國福建省崇安縣，茶葉是用松針及松柴燻製而成，因此茶葉不但呈現黑色，還帶有非常濃烈的香味，沖泡出來的茶湯呈現深紅色，據說是功夫茶的鼻祖。)

英國另一家公司 Jacksons of Piccadilly 聲稱它才是當年於首相官邸接手開發出最原始 Earl Grey's tea (伯爵茶)的公司，所使用的基茶是中國茶( China tea )。這兩家公司品牌彼此競爭著誰是正宗伯爵茶始祖，可～有趣的是，這兩家公司現在隸屬於同一個母公司。

前述 Twinings 公司還專利推出一款仕女伯爵茶( LADY GREY TEA ，如上圖)，以塞維亞橘( Seville orange )、檸檬及佛手柑等精油(或人工香料？是否使用精油，我是不大確定啦！ )添加於基茶中。另外茶葉中還添加了塞維亞橘皮、檸檬皮及矢車菊 ( cornflower圖片 )藍色的花瓣(如下圖)。

當時英國社會一度認為茶會使女性性情產生不適當的衝動，而仕女伯爵茶所增添的水果配方可以抑制這不良影響。當初推出的幕後原因是否希望仕女們喝了這茶就不會有不適當的衝動，個個都是端莊女士，現在倒是已經無法追根究底了。

我現在終於要進入正題了！上回在茄汁青蔬義大利麵不是提到 JJ 因為胃炎，聽了醫生的話～目前需要戒咖啡因、牛奶及柳丁汁嗎？朋友因此送來無咖啡因的伯爵茶。此外，朋友還為我準備了前述 Twinings 仕女伯爵茶，我這人是好奇寶寶，當然馬上開罐泡來喝，昨晚及今天都泡了一次，因為它的味道實在太香了，我很好奇上網搜尋它的資料，也就是前述剛剛跟大家解說的資料。我看了之後，想說唉～不只我喝了仕女伯爵茶， JJ 也陪我喝兩次了，我這兩天的確是行為端莊的女士，沒有感覺到不適當的衝動。不過，話說回來，最後一段告白只是為了博君一笑啦！偶決定繼續給它喝下去，因為很喜歡這香味囉！