其實我們家常吃義大利麵，今天想PO義大利麵，便開始找文章，想說 copy 類似的義大利麵文章來修改，才不必多打字。結果很驚訝地發現～我居然沒寫過義大利麵。呵呵，可能太簡單了，以前不好意思PO吧！
今天這道茄汁青蔬義大利麵烹調時間也是不到１０分鐘，太簡單了吧！不過因為好吃，所以還是跟大家分享。
材料～
♣ 葡萄乾、松子各一撮。
♣ 義大利麵條，我推薦的義大利麵條如下圖，這是細麵條很容易吸汁，煮到軟的時間只有８分鐘，吃起來卻又有Ｑ勁，它不像更細的天使髮絲細麵，雖然也很容易吸汁，但沒有咬勁、軟軟的。
♣ 紅醬，基本做法，請參照自己做PIZZA第６步驟，我習慣熬基本的紅醬且不放鹽，等到做料理時，再調味或放其他香料。
♣ 青蔬，包含綠椰菜、番茄、茭白筍、九層塔葉(或羅勒葉)。使用家裡現有的蔬菜即可，但是做茄汁風味的義大利麵時，最好放新鮮番茄，這樣和紅醬搭配起來就名正言順，而且還會讓色澤更紅更美麗。
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做法～
♣ 一鍋水煮沸燒開，放入一撮鹽，再下麵條(我家當然是下兩人份的麵條啦！
)，煮至６分鐘時撈起瀝乾。就是比包裝上標明的時間少煮２分鐘，我使用的這款義大利麵條煮到軟的時間是８分鐘，少煮２分鐘，所以是煮至６分鐘。
♣ 在撈麵條起來之前２分鐘，在平底鍋放入一大匙油，開中小火，入綠椰菜及番茄先炒１分鐘，再入茭白筍炒１分鐘，放入前述撈起瀝乾之義大利麵條，澆上４～６大匙紅醬(視紅醬濃淡及個人口味而定)及１／２杯開水，隨即灑入葡萄乾、松子、奧勒岡粉，轉中大火，快速拌炒均勻即可，約需１～２分鐘。
♣ 如果喜歡略有醬汁，可以加多些開水，最後轉中大火時，不要拌炒到完全收汁即可。
♣ 盛盤及以家中現有的新鮮香草裝飾即可，我覺得九層塔葉(或羅勒葉)、巴西利、蝦夷蔥裝飾效果很不錯。
後話～
吃的時候，可以現削幾片Parmegiano (帕梅善起司)，我最喜歡這樣吃了，任何口味的義大利麵我都要加Parmegiano (帕梅善起司)，JJ 說這樣吃起來味道不是都一樣嗎？
所以 JJ 喜歡直接吃，他吃過兩次加葡萄乾及紅醬的義大利麵，每次都說：『好吃！好吃！好吃！』我跟他說上個月你就吃過一次放葡萄乾的義大利麵，他說毫無印象！我還說有照片存檔，叫出來給你看！看來他對菜色沒大腦也是有好處啦！以為我每次都煮新菜給他吃勒
。
說到Parmegiano (帕梅善起司)，來說個有趣的事，之前 Cioppino 回台灣，我倆跑去吃義大利菜，她跟我推薦Parmegiano很好吃，可以試試。一直到 Cioppino 家 PO 豆漿豆花嘎己來 談到Parmegiano (帕梅善起司)，我才恍然大悟，自己平常愛吃的帕梅善起司就是 Cioppino 推薦的 Parmegiano 
。我對義大利食材名稱常常發生這樣莫宰羊的趣事！
另外，還想跟大家分享一款無咖啡因的伯爵茶(如上圖)，包含20個茶包(如圖左前)。昨晚喝了，驚覺到～很好喝ㄟ 
，大大去除我對無咖啡因的錯誤印象。 JJ 因為胃炎，聽了醫生的話～目前需要戒咖啡因、牛奶及柳丁汁，所以一星期只有週末才喝一次伯爵茶，平常只能喝白開水。朋友之前聽我提起，便送來這款茶。這使我想起雖然身為 vegetarian，好像很多東西不吃，其實我家還是吃得很棒！就像現在有了這款茶， JJ 戒咖啡因，好像也沒啥犧牲了 ！而且對身體更好，正是所謂的塞翁失馬焉知非福。
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