Amy520JJ

 之前在 摩卡瑪奇朵 提到～Espresso及牛奶體積比例不同，就會產生不同的名稱，有興趣的人可以去瞧瞧。今天要做卡布其諾咖啡 (cappuccino) ，正統的比例是 Espresso：蒸氣發泡牛奶 ＝ 1 ： 3。不過大家也不必太在意精確的比例，文章分類【Drink】一向的宗旨是～喜歡就好，在家裡泡咖啡應該是簡單沒負擔，爲生活帶來情趣點綴即可。

 材料～

 ♣ Espresso                約1/4杯容量，依400cc杯子計算，須有100cc。 

 ♣ 牛奶            約3/4杯容量，依400cc杯子計算，須有300cc。

♣ 肉桂粉(或可可粉)  適量。

 正統做法～

在熱過的咖啡杯裡，注入 Espresso濃縮咖啡，以牛奶製作奶泡，再填至杯緣，灑上適量肉桂粉裝飾就完成了。也可以灑可可粉裝飾，依個人喜好而定。

 變化做法～

另有較甜的變化做法，在熱過的咖啡杯裡，先放入一匙焦糖糖漿(或砂糖)，注入 Espresso濃縮咖啡，再以牛奶製作奶泡，填至杯緣，灑上適量肉桂粉及砂糖裝飾就完成了。也可以只灑肉桂粉或可可粉裝飾，依個人甜度喜好而定。

 再說一聲，Espresso濃縮咖啡及奶泡的量，可依自己喜好調整，反正牛奶打成奶泡，填到杯緣即可。

 喝法～

以湯匙輕輕地混合～奶泡和Espresso濃縮咖啡，然後用湯匙舀起來，品嚐上層混合後的芬芳，舌尖在香濃奶泡、濃烈咖啡及畫龍點睛的肉桂(或可可)間流轉。如果杯底還加焦糖糖漿(或砂糖)及奶泡上有砂糖裝飾，變化度更豐富，還會夾帶著突然相逢的甜蜜。等上層奶泡較塌時，就可以放下湯匙，整杯拿起來直接喝，享受融合的香醇咖啡。