Le Moût 樂沐法式餐廳－Amy520JJ

大門圍牆上的標誌

Le Moût 樂沐法式餐廳
403 台中市西區存中街 59 號
NO.59, Cunjhong St., Taichung 403, R.O.C.
Tel 886-4-23753002 Fax 886-4-23750753

建築外觀

深色強化玻璃是樓梯間，與後方白色電梯間相連。

中秋節（10/3）前一個週末（9/25），JJ 和 Amy 姊回到台中，原先預計隔週星期一（9/28）回來新竹，星期三早上再度返回台中，那一天中午 JJ 得去演講，倆人打算自此順便待到中秋假期結束。

星期一那天早上 JJ's Ma 打電話跟 JJ 提起中秋節家族聚餐的事，Amy 姊無法參加。聽得出 JJ's Ma 的失望，所以 Amy 姊又讓 JJ 撥了電話給 JJ's Ma：『星期三得回台中演講，星期四中午爸媽要不要一起去吃飯？』JJ's Ma 說：『好啊！』，於是 Amy 姊接過電話，問了老倫家意見：『想吃中餐？還是法式料理？』電話裡可以聽到 JJ's Ma 和 JJ's Pa 認真地討論，之後 JJ's Ma 回答：『沒吃過法式料理，那就試試看法式料理。』Amy 姊還跟她說：『中餐以後也有機會再去吃，那～這次就先吃法式料理。』接著問了兩位老倫家不吃的東西，聽說不吃牛肉及羊肉。（註：沒想到 JJ's Pa 到了樂沐，居然臨時改點牛肉。）

Amy 姊撥電話給樂沐，接電話的是櫃檯專員 JS，她聽了 Amy 姊說的特殊需求，便說可以把午間菜單 E 給 Amy 姊看。怎知 JJ 突然得趕一個報告，於是決定繼續留在台中，根本沒按原訂計畫回新竹。這有啥關係呢？本來以為星期一會回新竹，所以沒帶別套外衣更換，之前週末離開新竹時 JJ 穿了布鞋，Amy 姊則穿了涼鞋。這下好笑了，連續十天中秋假期待在台中，如何撐過這段期間的衣物換洗呢？此外，接下來的星期四如何去樂沐用餐呢？

星期二收到樂沐午間菜單 e-mail，當晚卻出現芭瑪颱風的動向新聞。隔天 Amy 姊聯絡 JS，她說素食沒菜單，所以只能 E 兩套非素食的午間套餐；還建議 Amy 姊就其中一套菜單來置換 JJ's Pa & Ma 的餐點。Amy 姊回答：『這兩個套餐單價只差 200 元而已，就選高價的這個，請主廚換掉生鮭魚和牛肉的菜色即可。』接著 Amy 姊說了兩件好笑的事。自己先跟 JS 說起：『怎會每次預約了樂沐，就會出現颱風啊？希望這次不會取消。』上次 Amy 姊預約了 8/7 晚上慶祝父親節，結果遇上莫拉克颱風，最後只好取消，至今 Amy's Pa 偶而還會哀怨地問起：『我的法國餐呢？』接著 Amy 姊繼續跟 JS 說：『我和先生這次的穿著有點問題，他穿布鞋，我穿涼鞋，這樣就去樂沐用餐，有沒問題呢？』JS 的回答自然是讓 Amy 姊放了心，所以 JJ 和 Amy 姊就是以這樣抱歉的穿著去吃法國料理。

一樓大廳落地窗前的方池

一樓大廳落地窗前悠閒的角落

一樓接待大廳

一樓接待大廳

右為專業酒窖的入口

二樓準備餐檯

左為各式冰鎮礦泉水

二樓用餐區

優雅的二人座

二樓用餐區

陽台旁的五人座

二樓用餐區

陽台外的佈置也夢幻

二樓用餐區

每個用餐位置都一樣典雅舒適

餐具及椅子也是低調奢華的主角

洗手間的等待區依然精緻典雅

高雅的面盆、鏡子以及齊全的備品

毛巾上繡有 Le Moût 字樣

此外，這次只帶小 Pin 下台中，充電器也沒帶著，本來小相機就拍不出好效果的相片，最後居然還拍到沒電了。還有，跟 JJ's Pa & Ma 一起去，他們不知道 Amy 姊寫部落格，所以自己不敢太失禮，也就無法到處盡情地拍。每張相片都只拍一次，拍照失敗的風險大大提高。像雜糧麵包就拍得不好，糊掉了；而法國（棍子）麵包及礦泉水、咖啡、茶根本就忘了拍。

素食套餐
（由於沒有素食 menu，部分料理名稱拷貝自下方非素套餐。
以下無英文的素食料理名稱，是 Amy 姊自己隨意命名滴。）

礦泉水（有或無氣泡兩種選擇）
選擇無氣泡法國 Vittel 礦泉水
（忘了拍照）

開胃小點 Aperitif
白蘆筍&筍湯及酪梨小點

上／海鹽奶油及雜糧麵包

下／蝦夷蔥加味奶油

開胃菜 Amuse-Bouche

西瓜、哈密瓜小球佐香草奶酪

沙拉佐青醬、Aceto Balsamico

沙拉最上方為蓮花瓣

雙椒佐（白色）松露青蔬醬

玄米薏仁冰沙

法國（棍子）麵包 Baguette
（忘了拍照；Amy 姊喜歡這款麵包。）

松子青醬麵

芒果, 百香果與椰子
Mango, Passion Fruit and Coconut

精緻茶點 Mignardise
（蔓越莓、焦糖）馬卡龍和小糕點

Amy 姊眛著良心不跟 JJ 說前道甜點和馬卡龍含蛋白，
就讓 JJ 吃下去，偶當然也跟著粗啦！

咖啡及茶
（忘了拍照）
Amy 姊點用黒咖啡。
雖有端上咖啡糖，但是純喝咖啡就很順口。
咖啡喝完之後，服務人員還換上第二杯英國茶。

素食午間套餐 $1,800 + 10%服務費

註：素食之晚間及午間套餐的單價均相同。
一客樂沐素食套餐和一顆靜岡哈密瓜差不多價，尼選哪個？
JJ 說：我會選樂沐的素食套餐。
Amy 姊說：所以，樂沐素食套餐其實不貴喔！
JJ 贊同地說：嗯～嗯～不貴！不貴！
只不過，樂沐素食套餐該不會只有一套吧？
還請主廚多多費心開發素食套餐吧！
要不然，怎麼常常來呢？

這次不只沒拍好相片，還有更脫線的事呢！吃飯的時候，得顧著招呼老倫家，服務人員上菜時唸的素食料理名稱，大夥聽了也是瞬間即忘。呵呵呵，這篇應該是有史以來最脫線的一篇文章。最後結帳時，Amy 姊對著 JJ 說了最近常說的話：『來！金主去刷卡。』家裡信用卡帳單都是 Amy 姊處理，但是在外面這樣說很過癮。當 JJ 簽名時，Amy 姊跟 Sommelier 聊天，雖然這一天沒喝酒，還是在 1F 櫃檯看見他。他說：『某些部落格朋友來這兒拍出來的相片，比我們攝影師拍的相片還要美。』Amy 姊回答：『要吃過來拍才有感覺啦！』嚴格來說，應該是要常常來吃，才能拍出感覺。呵呵呵，下次要揪 Agnes 來企粗，這樣才可以大拍特拍。

因為自己的緣故，這一切開始得如此滑稽與脫線；卻又因為樂沐全體人員服務的心意，讓 JJ 和 Amy 姊對兩位老倫家的心意能夠完整傳達。有些人看遍千山萬水，吃過大宴小酌，還繼續尋覓的意義何在呢？其實最重要的是當下享受的心情能夠銘記在心，這種感覺才是 Amy 姊對樂沐的記憶，更高興兩位老倫家也有同感。還有，樂沐的食材幾乎是 Amy 姊家採購的西式食材，都是只有自己要吃才會買的高級食材。Amy 姊之前文章曾經說過：『新鮮的好食材不需太多調味及烹調，就能顯出美味及鮮味。』樂沐的調味及烹調就恰到好處，還再加上美麗的餐具及藝術的擺盤，就是這樣地流洩出自然雍容的享受。一時也許很難說出樂沐的特色，可能因為其各方面均等的優質配合得如此天衣無縫，才讓人無來由地整體喜歡樂沐吧！

以下是非素食午間套餐，素食朋友請考慮略過。

礦泉水（有或無氣泡兩種選擇）
選擇無氣泡法國 Vittel 礦泉水
（忘了拍照）

開胃小點 Aperitif
白蘆筍&筍湯及起司小泡芙

奶油及雜糧麵包
（相片同上）

開胃菜 Amuse-Bouche

花枝沙拉佐青醬

黑松露蛋盅佐芹菜頭泥,橄欖油炒蘑菇枝豆與茄子丁
"Oeuf Mollet Truffé," Celery Root Puree, Sautéed Mushroom,
Edamame Beans and Eggplant Brunoise

薄荷甜蝦佐甜菜泡泡與西班牙海鮮酥餅
Seared Sweet Prawn and Kumamoto Oyster, Pickled Plum, Beet Root Foam
and Oyster Cake with Sechuan Pepper "Façon Tortilla"

玄米薏仁冰沙
Sorbet, Brown Rice and Job's Tears
（相片同上）

法國（棍子）麵包 Baguette
（忘了拍照）

主菜（JJ's Ma／鯛魚；JJ's Pa／牛排）

鯛魚

US Prime牛菲力佐香草蕃茄奶油醬, 湯煨小蕪菁與橄欖油炒黃蕈菇
U.S. Prime Beef Tenderloin with "Crispy" Sauce Choron, Baby Turnip and Sautéed Chanterelles

這道的番茄奶油醬汁裝在牛排上方的酥盒中
像荔枝的白色蔬菜是小蕪菁