十香菜和什菜湯－Amy520JJ

今天看到很多格友都要回婆家或娘家過年了！

先跟大家拜年，恭賀大家～

新春佳節平安愉快如意！

鼠年行大運鴻運當頭！！

闔家共度年節好時光！！！

在我們再度相見之前，請允許我以思念及祝福陪伴朋友們。

加了香菜的十香菜

我非常怕在格友家看到有人端上蘿蔔糕或 Pizza，只要一看到文章，幾乎沒有招架之力，幾天內一定得做蘿蔔糕或 Pizza 不可。1月12日在甜蜜廚房 Amy 家看到廣式蘿蔔糕，當時自己正感冒發燒，才沒有馬上去做蘿蔔糕，可是光看就覺得好餓喔。唉！該做的還是得做，到了1月28日甜蜜廚房 Amy 家再度端上分享~蘿蔔糕兩吃，這又是壓垮駱駝的最後一根稻草，我徹底垮了！決定要做蘿蔔糕啦！所以趕快跑去買白蘿蔔。

誰知道女人是如此善變？當我買了一根大白蘿蔔，正要開始做蘿蔔糕時，正好在 Carol 家看到十香菜，當下心裡馬上想到～這些材料冰箱裡都有ㄟ！平常我們家就常常炒『五香菜』或『六香菜』，呵呵！這『五香菜』或『六香菜』是我自己取的名字啦！就是五、六種素食食材切條狀去炒，這樣就已經很好吃了！更何況是十香菜，那肯定好吃到不得了！所以，我決定一邊做蘿蔔糕，一邊準備十香菜及火鍋的材料，因此忙了一整個下午。奇怪！今天下午反而沒有咳嗽？難道是要忙才不會咳嗽嗎？還是～廚房是溫暖的地方？

我家蘿蔔糕是採用在來米漿製作，做法請參照素蘿蔔糕。只不過這次我採用香菇，因為家裡沒有牛肝菌了。還有，我先用熱水快速川燙蘿蔔絲，瀝乾後，再拿去炒１２分鐘，這是在甜蜜廚房 Amy 家廣式蘿蔔糕看到的撇步：『這樣做，可以把蘿蔔的澀水給去掉。』其他蘿蔔糕的做法都一樣，沒有改變。我暫時不知道川燙蘿蔔會不會讓蘿蔔糕比較好吃，因為還沒吃蘿蔔糕啦！

有關十香菜的詳細材料及做法，均請參照 Carol 家的十香菜。我家的做法是以２大匙橄欖油去炒，將不易熟的材料（紅蘿蔔、白蘿蔔）及須炒香的材料（豆干）先下鍋炒，和 Carol 的順序幾乎一樣，下鍋的順序是紅蘿蔔、白蘿蔔、竹筍、香菇、黑木耳、豆干、金針、炸豆包、黃豆芽、芹菜。全部炒好時，我家的做法是灑些許的昆布粉，再加１茶匙黑醋、２茶匙素沙茶醬、１茶匙米霖，並酌灑些許白胡椒粉及香油，最後再加一把香菜末，熄火，拌勻即可。

十香菜～七種材料

十香菜～三種材料及香菜

是的，除了調味料（１茶匙黑醋、２茶匙素沙茶醬、１茶匙米霖）不同外，我家還加了一把香菜。不敢吃香菜的人，可以不要加香菜；敢吃香菜的人，一定要加香菜，因為會變成超級香的十香菜。呵呵，我最近實在太瘋香菜了。

敢吃香菜的人，一定要加香菜，因為會變成超級香的十香菜！

還有，切出一盤十香菜需要的量之後，多少都還會剩下材料，如紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、竹筍、芹菜等，都可以拿去煮湯。我就是拿７３０g的白蘿蔔去做蘿蔔糕，拿其他剩餘材料，再加上一些大白菜去熬湯，起鍋前再加蒟蒻丸及豆腐天婦羅，便成為一鍋好喝的什菜湯。

什菜湯

十香菜和什菜湯，成了我們可口的晚餐，感謝 Carol 哟！十香菜真是好吃！建議吃素的人都來做好吃的十香菜。若湊不齊材料，相信我，即使是五香菜或六香菜，也都很好吃！忙了一下午，同時做出炸豆包、炸芋頭，準備分裝冰起來當火鍋料。最重要的是做出了兩個蘿蔔糕，這得感謝甜蜜廚房 Amy！每天被格友這樣激勵，雖然嘴上嚷嚷，其實是一種溫暖甜蜜的幸福，這應該是天涯若比鄰的聯繫與關懷喔！