焗烤天使髮絲細麵－Amy520JJ

焗烤天使髮絲細麵

昨天陪 JJ 去醫院複檢，得等到下星期才知道 JJ 胃中的幽門桿菌殲滅了沒？（或胃潰瘍好了沒？）因此，下星期我再一併寫篇文章來跟大家說說健保規定，造成看病的毫無彈性。大家是否和我有一樣的感覺～每次去醫院都等很久，回到家後非常地累！因此可以理解蓁媽等待星期三檢查報告的心情，希望大家和我一起來爲蓁媽祈禱一切順利平安！

Agnes 本來今天要來我家，昨晚我累到哈欠連連地說星期三再來啦！讓我休息一下，順便清掃一下家裡，所以這禮拜我們確定會去找雲淡哥！自從五月在雲淡哥家看到珍愛系列的荷蘭精靈娃娃，就一直陰錯陽差沒去成湖口老街，又一路晃到十月，剛巧碰到雲淡哥（←按下去，週年慶文章）的店做週年慶，因為只到十月底，所以一定要把握住機會去佔便宜！只是還不知道這禮拜哪天會去，反正過了星期一雲淡哥休假的時間，選日就不如撞日悠哉呢！雲淡哥，等偶和 Agnes 去突擊喔！

說到雲淡哥，就要開始說今天文章啦！起源是上次我PO 天使髮絲細麵（Capellini）時，雲淡哥回應留下了一個食譜：『簡單敘述相信聰慧的Amy姊一定知道我說的：天使髮絲細麵煮好後~用小碟將天使髮絲細麵圍著小碟放一圈~中間填入炒好的義大利麵醬(紅醬或是白醬)~上舖適量起司絲~入烤箱烤至起司焦黃~這樣就為成了一道~焗烤天使髮絲細麵~鹹點心！大家試著做看看吧~家裡有宴客時可當作前菜使用。』因此，我就照著雲淡哥敘述的做法，做出簡單好吃的《焗烤天使髮絲細麵》，只是我沒使用小碟，卻使用了小缽，這樣還可以算聰慧嗎？

因為很簡單，大家看看下列一連串照片就知道了！星期天時，JJ 是直接就著小缽吃《焗烤天使髮絲細麵》，JJ 又說啦：『嗯！好吃！好吃！很好吃！』我呢！吃之前突然很無聊地拿起抹果醬的刀子，繞著缽邊緣的起司割開一圈，很容易就把焗烤天使髮絲細麵倒到盤中，居然是個漂亮的圓柱體ㄟ！之後又把盤中這個圓柱體翻正，在盤子裡吃《焗烤天使髮絲細麵》。正因為這個舉動，星期一自醫院回家時， JJ 趕著要上班，我就又做了一次（就是上面這張照片），把《焗烤天使髮絲細麵》倒到盤中，不過這次因為匆忙，沒有時間好好擠壓讓麵條紮實一些，所以有些麵條散落出來，圓柱體不像星期天晚上那麼漂亮。所以大家如果要把焗烤天使髮絲細麵倒到盤中，記得好好擠壓麵條使之紮實。不過，無論是直接就著小缽吃，或將焗烤天使髮絲細麵倒到盤中吃，最後都得撥散麵條和紅醬混合著吃，因此形體只是變花樣好玩而已，兩種方法都是一樣好吃！大家不妨擇一試試看。

現在就來略述一下做法：

平底鍋中放入 epifine 普羅旺斯香料油（或橄欖油亦可）

將煮好之麵條瀝乾入鍋中，灑乾燥香料，以筷子拌勻麵條、香料及香料油

將天使髮絲細麵圍著小缽放一圈（我發現用兩根筷子繞麵條比較好繞）

中間填入炒好的義大利麵醬（紅醬）

放上番茄丁及綠花椰菜

上舖適量起司絲

入烤箱烤至起司焦黃（這樣就可以直接吃了！或繼續下列步驟！）

平底鍋加熱番茄丁及紅醬，放入盤中煎蛋器內（無煎蛋器，可直接放盤正中即可）

拿抹果醬的刀子，繞著缽邊緣的起司割開一圈，把焗烤天使髮絲細麵倒到工作盤中，之後再把盤中這個圓柱體翻正，放到前述盤中紅醬上，以煮麵水川燙數朵綠花椰菜作裝飾，最好放五小朵綠花椰菜比較漂亮，我家因為遇到星期一，又彈盡糧絕，綠花椰菜不夠啦！最後再灑上現磨黑胡椒粉，就非常好吃迷人哟。也可以再灑 arugula 或幾片現削帕馬森乾酪，保證好吃到讓人受不了！