Amy520JJ

 今天晚餐低脂料理是番紅花燉飯、蘿蔔湯、柳丁汁(圖省略)、奇異果(圖省略)。

我吃番紅花燉飯時，又在燉飯上灑一次Parmesan芝士粉，還配著黑橄欖吃，這是重口味型吃法。JJ則喜歡清淡型，就直接吃番紅花燉飯。

■番紅花燉飯：先調好四米杯醬汁(以番紅花絲、醬油、米霖、水調味)，在大平底鍋(使用不沾鍋)中，依序放入一米杯義大利Arborio米(Riso Arborio)及切塊之牛番茄、杏鮑菇、紅蘿蔔及月桂葉數片(須先倒入耐煮食材)，倒入第一杯醬汁，保持中小火，期間略上下拌勻，注意不要燒焦。(下圖左)

至快收汁時，倒入第二杯醬汁，期間略上下拌勻，注意不要燒焦。(下圖右)

至快收汁時，倒入第三杯醬汁及加入蘑菇、四季豆、青花菜(即後倒入不耐煮食材)，期間略上下拌勻，注意不要燒焦。(下圖)

至快收汁時(下圖左)，倒入第四杯醬汁，轉中大火，加入黑胡椒、Parmesan芝士粉，攪拌至收汁及呈濕潤狀，即可起鍋(下圖右)。

如果喜歡吃較硬、較Q的燉飯，過程改為三米杯醬汁，即少燉 一杯醬汁的時間。重點是看米沒有白米心，就是已經熟了，多燉 一杯就是會使米更軟囉！最穩當的方法是把米撈起來試吃，不過不要吃光就好！

■蘿蔔湯：以紅白蘿蔔為底，煮好起鍋前再加入餛飩、綠色蔬菜，調味。湯碗中先放芹菜末，再將湯倒入。

 今天晚餐低脂料理還是很好吃，而且我們倆人的體重都已經減少1kg了，大概每吃一次低脂料理，隔天每人就減0.5kg，不過這是我和JJ的體質，而且初期幾天效果會很快，長期間效果會遞減，約吃一個月減５kg，所以大家還是要自己實驗看看。

這個主題『低脂料理』只是提醒大家，不要小看烹調的油脂，它日積月累對體重的貢獻真的很大！

後話～

剛剛JJ說泡個Latte來喝吧！我就再附贈一個巨無霸的楊桃！我們吃這樣的宵夜無妨啦！