今天做蘿蔔糕時，突然發現買的蘿蔔稍大，所以就撥了一碗蘿蔔絲，在等待蘿蔔糕蒸好前，抽空做了一個副產品：素蘿蔔絲餅，簡單又好吃，而且蘿蔔糕蒸好須時50分鐘，之後還要等待冷卻，又過好幾個小時，根本不能馬上吃
，這時如果能先咬一口素蘿蔔絲餅，
想吃的心就會被安撫下來，所以素蘿蔔絲餅很適合搭配蘿蔔糕一起做。
JJ對素蘿蔔絲餅的評論：清香蘿蔔絲餡搭配煎得酥脆金黃的麵皮，加上芝麻的香味，配合得恰到好處！
♣ 內餡材料：蘿蔔絲一碗、杏鮑菇一個、芹菜一小把。
內餡調味料：香菇粉、五香粉、七味唐辛子、奧勒岡粉。
♣ 內餡做法：
杏鮑菇先撕成2~3cm絲狀(太長會不好包)，在平底鍋放入1/2大匙 (約8CC) 橄欖油，炒杏鮑菇絲約2分鐘，以調味料香菇粉、五香粉、七味唐辛子、奧勒岡粉(可依自己喜好更動)調味後，加入蘿蔔絲、芹菜，拌勻即可起鍋，置一旁稍冷卻。
這裡的蘿蔔絲是做蘿蔔糕時先炒軟10分鐘再撥出來用，如果沒做蘿蔔糕，就要先炒蘿蔔絲8分鐘，再加入杏鮑菇絲一起炒2分鐘，調味，最後加入芹菜拌勻。
過程如下圖：
♣ 麵皮材料：
中筋麵粉 200 g
沸水 100 g (1/2 * 中筋麵粉重量)
冷水 40 g (20% * 中筋麵粉重量)
鹽 2 g ( 1 % * 中筋麵粉重量)
麵皮沾料 芝麻一小包
以上材料可做四個蘿蔔絲餅(約 50 g 麵團可做一個)。
♣ 麵團做法同蔬食煎餅(素蔥油餅)之麵皮做法
麵團醒好後，分割成四個麵球，一個約50 g。
在工作平台上均勻灑手粉(一些麵粉)，每個麵球擀成直徑14~15cm的圓麵皮，中間宜厚，圓周宜薄。
將餡料平均放入圓麵皮，全部捏成包子狀，略用手輕輕壓扁。翻面，將平滑那一邊以手指沾一些水，馬上放入鋪放白芝麻的盤內，輕壓沾滿白芝麻。
過程如下圖：
♣ 素蘿蔔絲餅煎法：
在平底鍋放入1/2大匙 (約8CC) 橄欖油，捏成包子狀的那邊朝下，略煎至上色，不翻面，即加水至餅1/3高。
加蓋轉中火，利用水蒸氣煮熟餅，餅會裡外都熟，而且很嫩很軟。
煮至無水即可拿掉鍋蓋。若無透明鍋蓋，則煎至沒水聲即可。
轉小火，再加入1/2大匙 (約8CC) 橄欖油，煎至成金黃色，再翻面。輪到沾滿芝麻的一面至於鍋底，略煎即可起鍋，這時須小心檢查避免芝麻焦掉。最後起鍋前，均勻灑一小撮鹽於素蘿蔔絲餅。
過程如下圖：
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