青醬義大利麵
Amy 姊知道青醬義大利麵 PO 過了，不過這篇文章只是順便簡單說一下青醬義大利麵做法，讓 Kitty 知道義大利麵粉家常簡單啦！還有，黃小藍送 Amy 姊自家種的有機蘆筍，讓 Amy 姊想起搭配青醬義大利麵吃肯定很棒！
除了偶而去遠企38F吃松露套餐時會點義大利麵，Amy 姊幾乎不在台灣的義大利式餐廳點義大利麵。吃來吃去，總覺得自家的素食義大利麵最好吃，只要採用新鮮有機蔬果食材，做出來的義大利麵，都比餐廳好吃。
如果可以像小瑩一樣親手製作麵條，再加上歐洲新鮮的橄欖油，這盤 pasta 即使只以黑胡椒、鹽、橄欖油拌一拌，就會是人間美味了。然而，慵懶的 Amy 姊只能退而求其次，沒有現做麵條及新鮮橄欖油，但是有新鮮的九層塔和有機蘆筍，天使髮絲細麵拌上現做的青醬，搭配有機蘆筍，美味也不在話下喔！JJ 還說：『非常好吃～非常好吃～！』大家都一起來享受現做青醬的美味與幸福吧！
先燒一深鍋的沸水，放入些許橄欖油、鹽，煮天使髮絲細麵。
這次根據包裝說明煮四分鐘。
煮之後直接拿來拌青醬，所以不提早一分鐘起鍋瀝乾。
同時準備青醬材料：
九層塔（或羅勒更好）：洗淨，摘除粗梗，留下嫩葉嫩梗。
松子（或核桃亦可，Amy 姊偏愛松子）：略烤過。
起司粉（或現磨 parmigiano 乾酪更好）
薑（可以吃大蒜者，請改用大蒜。）：略切小塊。
橄欖油（建議使用好一點的橄欖油）：八大匙
檸檬汁（防止青醬氧化，沒有亦可。）：１／２大匙
檸檬汁
一顆檸檬約可擠出５０ml，拿１／２大匙加到青醬裡，剩下的放入壺中，直接加（冰）開水，成為飲用的檸檬水，吃青醬義大利麵時配飲用檸檬水，會更清爽。
松子以小烤箱略烤過，留下一小撮，繼續烤一分鐘加深顏色，注意不要烤焦，最後可拿來灑在義大利麵上，不另外灑松子亦可。橄欖油留下一大匙，其他七大匙橄欖油連同松子（可保留一小撮）、九層塔、起司粉、薑、檸檬汁１／２大匙，全部放入食物處理機（果汁機亦可），於麵條煮好時，再攪打成青醬，通常 Amy 姊只攪打幾秒，保留一些細顆粒，喜歡綿細口感的朋友，就多攪打幾秒。
於麵條煮好時，再攪打青醬
煮麵條時，同時轉中火加熱平鍋（約數十秒），放入一大匙橄欖油及有機蘆筍，續轉小火蓋上鍋蓋，看到水蒸氣時，掀開平鍋鍋蓋，熄火，在蘆筍上灑鹽及現磨黑胡椒粉，再加入煮好瀝乾之天使髮絲細麵及刮入青醬，拌勻即可。
青醬拌入麵條
插播：倘不鏽鋼鍋不幸燒焦黏底，可以浸泡水若干時間，就會比較好清除，最差不小心發生的乾燒燒焦狀況，也可於鍋冷時，加入小蘇打粉，增加磨擦顆粒，便可以刷除焦黑，這是 Amy's Ma 傳授的。
將麵條及蘆筍裝盤，灑上松子，再於麵上、盤四周灑上現磨黑胡椒粉調味及裝飾，一盤比餐廳還好吃的青醬義大利麵就完成了。
青醬義大利麵
這蘆筍只有簡單調味卻超甘甜好吃，太謝謝黃小藍了啦！
朋友家中沒有蘆筍，也可以使用其他蔬菜食材，甚至於只有青醬拌入麵條，亦可以，外面餐廳就是這樣做呀！有些餐廳會加入菠菜，總之以青醬為底，大家大可自己做任何適口的變化。
最後來說說 Amy 姊慵懶的理由，因為新相機小黑來到我家了！這相片是用恐龍相機小銀拍的。以後小銀負責拍廚房烹調的相片，小黑負責出外景，不過 Amy 姊得在一天之內看完150頁的說明書，才知道如何使用小黑，所以只好以最快的速度出餐囉！
新相機小黑
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