大岸養生蔬食日本料理
電話：（04）2378-0011 地址：台中市西區五權西二街 120 號
午、晚餐：No Menu 素食套餐 NT$680+10%
無店休，一、二樓均有桌位
大岸一月份甫開幕，馬上前往品嚐；這次回台中，又去報到，四天內在大岸吃兩次晚餐，表示 Amy 姊已經肯定大岸養生蔬食日本料理。一家新的素食餐廳要在短期內步入正軌、廣納客源，實在不簡單；大岸的老闆憑藉多年餐飲經驗，短短三個月可秀出了真本事。來大岸用餐，真是享受呀！在悠哉氛圍裡品嚐著每一道養生蔬食，既不感覺上菜急促，也無等著上菜的無聊時刻，這上菜步調怎掌握如此好啊！因此，這美食吃得好過癮，好行雲流水呀！
準備上菜囉
前菜
（芝麻醬山茼蒿、蒟蒻、水果優格）
據說由水果優格這端吃起，可以開胃。
ㄎㄎㄎ … 調皮 Amy 姊故意亂亂試～～～
不管由哪端吃起，都很好吃很開胃。
梅子麵線
倘佯在溫醇湯頭裡的梅子麵線，多麼滑順可口！
齒頰間還流轉著淡淡梅香 … 意猶未竟啊！
沙拉佐清爽油醋醬
沙拉的醬汁一級棒，基底為日式黑醋，
簡直酸香得非常犀利非常開胃，Amy 姊愛吃到想學起來。
還有這百頁夾檸檬薄片，簡單得要命，卻又要命得好吃！
胡麻豆腐
這是姊妹店萬月樓的經典香醇名菜，Amy 姊愛上它不回頭。
橙香焗洋芋
綿密不膩的洋芋，搭配上面的梅果乾，配得好呀！
清蒸蔬菜
（南瓜、娃娃菜、海菜、滷冬筍、紅椒、龍鬚菜）
雖只是清蒸，每一種蔬菜卻散發出不同的鮮甜滋味與口感。
話說這些菜高溫蒸過的顏色還如此鮮豔（尤其綠菜葉），
好像不怎麼簡單捏 … 可以來拜師學藝嗎？
醋飲
冰冰涼涼，酸中透點甜兒，整個口腔頓時清新無比。
味噌湯佐炊飯
JJ 問起：這味噌湯嗎？怎麼～這麼好喝？
偶家有用網杓過濾味噌，也知起鍋前稍煮味噌即可。
唉呀，到底是味噌神秘配方？還是老闆比較會煮啊？
Amy 姊好想隱身大岸廚房偷偷學 …
炊飯上覆滿滿的芋頭絲，佐醃蘿蔔，
多層次香味，卻有和諧平衡的口感。
這炊飯，多吃幾遍也不厭倦。再多看相片一眼，都會肚子餓。
滿滿的芋頭絲，口感香味與炊飯非常搭，醃蘿蔔有畫龍點睛之妙。
甜點及水果
Just perfect endings.
大岸養生蔬食日本料理，不僅養生，色香味均俱全，even 非素食者都說好好吃（不怎麼愛吃素食的 Amy's Pa 都在四天內連吃了兩次大岸 ）。提醒一下，我們去的星期天晚上是滿座的，朋友們記得電話預約比較保險。當天還聽到帶著年長爸媽前往的客人懊惱地說：『唉哟！忘了預約一樓。』年長者一同前往時，更要記得預約保留一樓座位喔！
請勿引用及拷貝 Amy's Blog 之圖文，謝謝您。
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