Amy520JJ

第 N 次跟 東遠 買西式食材

上次買的 義大利麵粉 molini Pizzuti farina tipo 00 還剩一些，想說拿來做 義式馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi di patate），於是跟東遠麻吉說：『可否買小塊的 Parmigiano（帕馬森乾酪 Parmigiano-Reggiano）… 想做 Gnocchi。』麻吉回答：『每次要出小塊的 Parmigiano，就很傷腦筋（Amy 姊回說：不必太準，切半公斤左右，多或少了都沒關係。）…喔，我們有冷凍包裝的 Gnocchi，一袋 500g 220 元，要不要試試看。』就這樣，買了一小包來試，剩下的義大利麵粉，再想其他辦法用囉！

來自義大利的馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi di patate）
義大利文 con patate = 英文 with potato

剛好是以義大利麵粉 tipo 00 製作，含 35% 馬鈴薯。
水煮沸，丟入馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi di patate），煮至浮起即可。
期限前、拆封之後，須三日內使用完畢。

除了馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi di patate），還跟東遠買了：

（東遠的價格最 nice ... 常買的人比比看就知道 ）
Fresh Mozzarelle（一箱 12 小包 @125g）
Baby Swiss Chard（一盒 125g）～ 之前在 野菜達人 買過
Camembert（一盒 250g）、荷蘭白蘆筍 500g
Echire 有鹽奶油（@30g；烹調用）
 Gouda Aged Cheese 510 g、Parmigiano 740 g

這次的 Fresh Mozzarelle，每小包都增量 20%。

先拿出 有機小番茄，搭配 Fresh Mozzarelle 一起吃。

都吃完了，才想起忘了拍。
雖滴了些 25 年老醋，卻發現多此一舉。
小番茄太甜了，不必再浪費老醋。

25 年老醋（一瓶 NT$5000 ／ 100ml.）

參照：金色標籤２５年的陳年義大利葡萄醋( Aceto Balsamico Tradizionale )

＊      ＊　＊

從荷蘭白蘆筍堆裡取出四根，去皮及老梗。

Echire 有鹽奶油、Parmigiano、
馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi di patate）取半包量

另備松子、九層塔、檸檬汁、乾燥牛肝菌、乾燥羊肚菌。

開始來做青醬麵疙瘩

簡述青醬麵疙瘩做法：
先烤香松子
乾燥牛肝菌、乾燥羊肚菌 洗淨，以溫水浸泡。

今日做清爽青醬（Vegetarian Pesto 素食青醬），不使用橄欖油。
烤過松子、Parmigiano、九層塔、檸檬汁、牛肝菌浸泡液（或蔬食湯）一起打成汁

平底鍋中入 Echire 有鹽奶油，以小火煎荷蘭白蘆筍段，
入蘑菇片、泡軟之牛肝菌、羊肚菌續炒。
沸水煮義式馬鈴薯麵疙瘩（Gnocchi di patate）至浮起，撈起入平底鍋。
續倒入青醬，拌勻熄火，不要加鹽。（奶油及 Parmigiano 有鹹度）

盛盤，酌灑烤過松子、Parmigiano 及現磨黑胡椒粉。
青醬麵疙瘩完成囉！

JJ 直呼：好吃喔！
好的食材，簡單加以組合，就非常美味。

Then 拿出天華哈密瓜

天啊！這樣甜～誰受得了啊？

真是好吃到讓人忘了日本貴森森的哈密瓜！

　　
祝福今明兩日考基測的孩子們一切順利！