晚餐
昨天又是腳底按摩師傅來社區的日子，通常輪到 Amy 姊和 JJ 先後去按腳的時候幾乎都是晚上六點以後了。每個人按腳的時間是四十分鐘，Amy 姊先去按，之後換 JJ，Amy 姊便可以趁 JJ 按腳的四十分鐘來悠哉煮晚餐。不知道是否剛好都是吃晚餐的時間，按摩師傅幫 JJ 按腳時，特別喜歡問 JJ：『今天晚餐吃什麼？』師傅下午二、三點就來了，一直按到晚上九點多，於是 Amy 姊會在晚餐時分準備輕食給師傅吃，倘前面被按腳的鄰居已經準備點心給師傅吃， Amy 姊就只會泡一杯拿鐵給師傅，這些算是師傅的 bonus。但是呢，Amy 姊常覺得奇怪：師傅實在太關心偶棉家滴晚餐了！
剛好前一天晚上睡覺前 JJ 說：『明天晚餐想吃焗烤筆管麵，不要焗烤飯喔！』Amy 姊當時聽了覺得超好笑，JJ 幹嘛講得這麼明確？隔日，按腳的這一天實在太熱了，剛按完腳走進門的 Amy 姊便跟 JJ 商量改吃涼麵好了。JJ 答應之後，就走出去按腳。果然，按摩師傅幫 JJ 按腳時，又聊起晚餐的事：『今天晚餐吃什麼？』這段對話是 JJ 一邊吃晚餐一邊轉述給 Amy 姊聽滴。JJ 說他接著回答師傅：『吃涼麵。』師傅問起：『哪一種涼麵？是去外面買的現成芝麻醬涼麵嗎？』JJ 回答：『我家沒用外面的黃麵，都是太太自己煮麵，然後切一些菜擺在上面。』師傅聽了 JJ 的描述，做了結論：『就是很隨意地放囉！』
晚餐這時正在吃麻醬涼麵，Amy 姊聽完 JJ 轉述這段對話，覺得 JJ 的描述好像是 Amy 姊做給他吃的晚餐是隨便煮一煮、隨意放一放，根本沒說出晚餐很好吃的事實。Amy 姊先問 JJ：『今天麻醬涼麵好吃嗎？』JJ 邊吃邊點頭：『好吃！好吃！好吃！』Amy 姊接著開始抗議：『既然這麼好吃，你幹嘛不好好跟師傅描述呢？』JJ 警覺到事情不大對，抬起頭解釋：『因為當時也不知道晚上是吃什麼涼麵？』Amy 姊為了懲罰他，逕自規定：『你沒有說出太太煮的晚餐有多好吃，讓師傅以為就是隨便煮一煮、隨意放一放，破壞了我的名聲。下次如果要吃這樣好吃的涼麵，你得稱呼我 "皇后娘娘"，我才要做給你吃！』滿嘴含著涼麵的 JJ，只能以無辜的眼神望著 Amy 姊，不敢有異議‧‧‧
皇后娘娘的涼麵
簡單做法、超強美味
雖說是 "皇后娘娘" 的涼麵，其實很簡單，真的就是隨便煮一煮、隨意放一放！
現在就隨意來說個大概。
醬料～
就是以下兩張相片中的五種醬汁混合之後，再加入一大撮嫩薑細顆粒。醬汁組合之後，自己嚐嚐看，再做增減。Amy 姊放的芝麻醬不多，調出來的醬汁算是比較稀釋的醬汁。
很推薦→豆油伯的純釀缸底醬油、恆泰豐行的紅香蔴油
二者也是 懶人聖品！
各式豆油伯的醬油有不同的應用，瓶蓋顏色也不同喔！Hola、Sogo 有售。
恆泰豐行的紅香蔴油則是在 Hola 買滴，網路上也有銷售。
這些醬料，雖常見，卻也很優秀！
特別這款日式芝麻醬很棒！
涼麵材料～
小黃瓜：洗淨、切條狀、略抓鹽，備用。
海帶根：洗淨、泡熱開水至去除鹽分，瀝乾備用。（注意：不要買到劣質、有腥味的。）
豆包(一片)：以紅香蔴油煎過，略灑玫瑰鹽、七味唐辛子，剪或切條狀備用。
胡蘿蔔、四季豆：切條狀，可川燙數分，或者像 Amy 姊以橄欖油微煎，略灑玫瑰鹽、香料（例如奧勒岡或西洋香菜）調味。（有此一說：胡蘿蔔『先煮再切』更抗癌！）
蘑菇：切薄片、以橄欖油微煎，最後略灑玫瑰鹽、新鮮九層塔碎葉片調味。
備註說明：鍋子先煎過豆包，取出備用。接著同一鍋子分三區，同時煎好胡蘿蔔、四季豆、蘑菇，就可在數分鐘內準備好材料，置一旁備用。記得上述所有調味品都是輕微些許的份量！只是增加各層次的香味，就不要下手太重。
麵條～
使用『上智關廟麵』（請參照 好吃的麵條），麵條入沸水煮３～４分鐘，撈起放入裝有冰水及冰塊的大鐵盆內降溫，沖洗至冷 Q，撈起瀝乾水分。用其他麵條亦可，只要燙過或煮熟之後，記得要經過冰水沖洗至冷 Q 的手續，吃多少準備多少麵條，開飯之前再煮，就能保證 Q 喔！這次麵條撈起瀝乾後，馬上拌入一大匙紅香蔴油提香，接著盛盤填料澆醬。恆泰豐行的紅香蔴油會讓麵條瞬間又香又甜卻不油膩，值得再三推薦喔！
盛盤填料澆醬～
盤中擺好麵條，再將涼麵材料分置於上、剛好繞一圈，灑上新鮮九層塔碎葉片，在麵條、涼麵材料上均勻澆入醬料，最後再灑現磨七彩胡椒粉。
自磨式七彩胡椒粒
在家樂福買滴
吃法～
吃的時候，可以均勻攪拌麵條、涼麵材料；也可以不攪拌，因為麵條、涼麵材料都有澆醬汁或事先輕微調味，所以每一口都有不同的滋味。
皇后娘娘的涼麵
All I can say～Don't miss it! 
想躲在這兒竊笑～偶家這位 小寶 JJ 哥昨晚吃完晚餐及一堆有機水果（好甜木瓜、比木瓜更甜的金鑽鳳梨、甜度一點也不遜色的 黑道葡萄）之後，居然自己去泡紅茶，然後主動開冰箱，拿出 Slitti 珍饌杏仁榛果巧克力，接著一顆‧‧‧又一顆‧‧‧放進嘴裡，欲罷不能的樣子讓 Amy 姊吃驚地開了口稍微勸阻一下，JJ 應該最少吃了十五顆；他還邀 Amy 姊一起吃，呵呵呵，偶當然意思～意思～只給它粗一顆。哇哈哈，偶等著～倪肥來‧‧‧倪肥來‧‧‧倪肥來‧‧‧
留言列表
