過年味越來越濃了！ @ Amy520JJ

美麗的九重葛

回台中欣賞九重葛滴那個星期，還是暖陽高照的初冬呢！那個週末，Amy 姊和爸媽去印月吃午餐。Amy 姊的家人因為營業或孩子補習等因素，大夥兒若想在週末假日聚一塊兒著實很難，得提前幾個星期約好才有可能，於是 Amy 姊樂得陪爸媽到處去吃喝玩樂。因為就偶棉三個人，往往都是點套餐，這一天 Amy's Pa 說：『今天來點菜吧！』Amy's Pa 點菜比 Agnes 還誇張，保證吃不完！於是偶棉決定點菜之後，Amy's Pa 還在看 menu 時，Amy 姊就請服務小姐先準備三個便當盒放桌子一邊。之後，每道菜端上桌時，先用公筷夾一些到便當盒裡，就可以外帶去給弟妹們吃。後來 Amy 姊恍然大悟，還正經地提議：『這樣偶棉三個人下次出門吃飯，終於可以點桌菜了。反正多準備幾個便當盒，回去分給大家吃就行了。』

之前曾經說過，Amy's Ma 和 Amy 姊有一個本事，就是～可以複製在餐廳、飯店吃過的料理；或者多少都能從餐廳、飯店的料理得到一些些啟發。當然有時候也會吃不出餐廳、飯店料理的醬料或香料配方，這時就得直接向主廚請教。阿川師傅深得偶心，正因為他的料理好吃，且不吝教 Amy 姊。兩個星期之前，阿川師傅做了兩道好吃的西式料理，Amy 姊品嚐端詳了半天，就是猜不出此兩道料理的醬料配方？厚～請教了阿川師傅，他說：『醬料配方主要使用了紅味噌！』西式料理使用紅味噌～簡直跌破 Amy 姊眼鏡。等下次買妥材料後，再來複製嘿！就是這樣潛移默化，Amy 姊多少學一些啦！

話再說回來，十一月初去了印月，除了點上海菜飯（有葷、有素的選擇），還點了下面的菜色：

素食料裡（正確菜色名稱全忘了啦！）：

一堆切成細絲的豆乾，快炒調味，上放香菜～就是吃它的刀工及炒工。

各種菇類的紙火鍋

非素料理（正確菜色名稱也忘了！）：相片放在文章最後面嘿！

羊排

起司蝦捲～以生菜夾著吃

梅干扣肉～以土司夾著吃

鮭魚蘆筍捲

初冬去了印月之後，接下來的第一個週末中午，Amy's Ma 煮素食火鍋給 JJ、Amy 姊粗。嘿嘿！熊熊注意到 Amy's Ma 炒了豆乾，上面也給它放了香菜，只是沒像印月主廚把豆乾切得很細，也沒加些許辣椒絲而已。

Amy's Ma 煮滴素食火鍋午餐

Amy's Ma 滴炒豆乾，上面也放了香菜。

再來，上個週末中午，Amy's Ma 則做了豆皮蘆筍捲給 Amy 姊粗，這也是啟發自印月滴鮭魚蘆筍捲。所以說，讓 Amy's Ma 或 Amy 姊去飯店或餐廳吃飯，真是很值回票價喔！這一餐 Amy's Ma 還準備了清脆爽口的紫蘇梅汁味噌小黃瓜、月桂葉香滷豆乾、清蒸北海道小南瓜等蔬材，都是很好吃的家常菜！

豆皮蘆筍捲

紫蘇梅汁味噌小黃瓜

月桂葉香滷豆乾

清蒸北海道小南瓜等蔬材

今天 Amy 姊自己炒了八香菜，先後加入橄欖油、薑、豆乾、山東大白菜、紅蘿蔔、蘆筍、豆芽菜、木耳、金針菇、芹菜，加以炒熟、炒香，最後調味（米霖、素食黑醋、素食沙茶醬），再加入香菜、些許麻油、現磨黑胡椒粉。哇！真得感謝印月那盤一堆細絲豆乾，提醒 Amy 姊該適時來粗十香菜囉！由於最近都沒買菜，冰箱裡只能勉強湊出八香菜來，可～也夠好粗滴了。呵呵，想到十香菜，就想到蘿蔔糕，ㄟ～好像過年味越來越濃了喔！