最近幾週，幾乎不在新竹買菜了，一開始是因為收到四張 新竹市東大高架橋罰單，Amy 姊下定決心：『整個十二月，都不去你新竹市 shopping。』Amy 姊是說到做到、很有決心的人，因此 JJ 規定在偶棉家不准說分手這兩個字，可能就是怕 Amy 姊會徹底執行咩！可不是嗎？這一晃眼，自十一月底迄今，近乎一個月，Amy 姊都沒去新竹市 shopping，看來十二月底前也沒機會去，極有可能連一月、二月都不會去了。
也不是說 Amy 姊報復心這麼強！其實是現在幾乎每逢週末都回台中，Amy's Ma 會順便準備食材讓 Amy 姊帶回新竹。加上自己想促進消費，這樣一來，留在新竹的四天，其中有兩天得出去吃晚餐，那剩餘的這兩天，光是要煮完 Amy's Ma 準備的食材，都有點趕呢！因為光陰似箭，一下子又週末，要回台中了啦！呵呵，Amy's Pa 每次看 Amy 姊從台中家裡大小包地提回新竹，就笑著說：『女兒賊！女兒賊！』啊 ～ Amy 姊可是光明正大地搬捏！雖說搬的是媽媽的愛心，可～去市場買菜的還是 Amy's Pa 捏！
就是這樣，Amy 姊最近煮得少，菜色卻深受 Amy's Ma 滴薰陶。比如說 Amy's Ma 做了素食鴛鴦火鍋，一邊是山東大白菜素食湯底，另一邊是冬筍素食中藥湯底。Amy 姊覺得很好吃，於是將原班人馬的食材從台中搬到新竹。
Amy's Ma 做了素食鴛鴦火鍋
素食鴛鴦火鍋的配料食材：百頁豆腐
素食鴛鴦火鍋的配料食材：北海道小南瓜、金針菇
素食鴛鴦火鍋的配菜：醬燒豆包
Amy 姊回到新竹，先做了中藥湯底的火鍋。
除了老薑、大白菜、玉米、紅番茄、冬筍拿來煉湯底，
還加了黃耆（數片）、紅棗（數顆）、當歸（一片就好）等中藥，
煮滾之後，煉湯的時間可以慢火煮五十分鐘。
上桌前，再加入枸杞、北海道小南瓜煮五分鐘，
之後五分鐘分別加入百頁豆腐、豆包、蒟蒻丸、金針菇，
最後再加入茼蒿略煮，就可以起鍋開動了。
試驗的結果：北海道小南瓜煮８～１０分鐘就好。
搭配火鍋的米飯是什穀米飯。
Amy 姊還拿了豆乾、海帶來滷。
台中第二市場的豆乾比較薄，滷起來很容易入味，
吃起來好像比湖口老街的豆乾好吃很多ㄟ。
Amy 姊拿豆乾、海帶、菠菜做了香滷乾拌麵。
使用了天使髮絲細麵，放入滷汁、素黒醋、素沙茶醬中，
上面放豆乾、海帶、菠菜，最後灑上芹菜、香菜，
簡單卻好吃到不行！
拿豆乾、菠菜搭配其他蔬菜，就可以做個素食炒飯。
JJ 說 Amy 姊的素食炒飯比寬心園的白松露炒飯還要好吃。
然後，Amy 姊又做了酸白菜湯底的火鍋
除了不放中藥，改放酸白菜外，
其他湯底及做法大同小異。
這次沒茼蒿，就改放菠菜，還放了芋頭。
冬筍、北海道小南瓜、酸白菜→厚～無敵甘甜好喝的湯頭！
使用滴酸白菜→推薦金門高梁酸白菜！
腳底按摩師傅是金門人，
去年師傅送來一包金門高梁酸白菜，一吃就上癮！
今年秋天時，Amy 姊就託師傅代買一箱，
大快朵頤～過癮啊！
只是，聽說每逢冬天都會賣到缺貨呢！
就是誘屬倫滴～金門高梁酸白菜！
Amy 姊一向愛吃雪菜百頁！
沒有百頁，拿豆腸來做也行。
Amy's Ma 說豆包做成長條狀，就叫做豆腸。
還跟 Amy 姊說清爽的雪菜豆腸做法：
把雪菜、豆腸各自川燙，再切段、調味即可。
千萬不要拿去炒，不但油膩，還把雪菜給炒乾癟了！
Amy 姊聽了之後，小小改了一點做法：
將豆腸、雪菜切段，
拿網杓先川燙豆腸約３０秒，續放入雪菜川燙３０秒，撈起瀝乾。
平底鍋入一匙麻油，小火煎香薑碎粒之後，即熄火。
拌入瀝乾之豆腸、雪菜，以香菇粉、現磨黑胡椒粉調味。
盛盤，灑上去子紅辣椒絲裝飾。
非常清爽够味好吃！尤其雪菜～ㄎㄠ～ㄎㄠ～超脆滴！
ㄎㄠ～ㄎㄠ～超脆滴～雪菜豆腸
最後是 Amy 姊帶回來做湯圓的糯米糰。
昨天從冷凍庫取出，解凍之後居然碎成粉狀。
於是 Amy 姊先將少許粉狀捏成一小糰，放到加了些許開水的小碗裡，
再把它微波熟了（就是 "粿粹"），才放入其他糯米粉狀內，
大約搓揉幾分鐘，又還原出糯米糰啦。
拿來煮白玉麻糬，放到自製花生粉，搭配紫蘇熱梅茶，厚～真是好吃！
將乾燥炒熟滴花生去皮，連同糖去攪打，就可以做出花生粉。
雖然有點濕（因為花生有油脂），但是現吃無妨，
自己吃的，就不要再加其他粉類啦！
自製花生粉，還可以調整甜度，做出 JJ 比較喜歡的小甜花生粉。
糯米糰、花生粉
煮好的麻糬，兩面都沾上花生粉。
白玉麻糬放到自製花生粉，搭配紫蘇熱梅茶，厚～真是好吃！
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