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聖誕夜的低脂晚餐

昨天文章說到～瘦身時期，有關餐飲吃的次數及量，必須因人而調整；然而，即使是同一人的瘦身方法，也得隨狀況調整。現在再來衍生說明，必須做事消耗較多能量的人，例如上班、上課或當愛心媽媽等等，比較適合採用 JJ 的溫和瘦身方法，這樣才不會做事時餓昏了，影響了正事。也就是三餐要正常吃，只是吃得少一些，而且要吃得對。這樣瘦身期當然就會拉長，但是最終還是會瘦下來，JJ 不就是一星期減了１.５kg嗎！這種溫和瘦身方法，好像是監督自己過一段健康的的生活，特別注意飲食內容而已，當然如果因此養成終生好的飲食習慣，也是很好。

我採取的方法是比較激烈的瘦身方法，嚴格遵守：每天只吃一餐！早上起來喝豆漿或拿鐵咖啡，一直到晚上，只喝水或單品咖啡，晚餐就是低脂料理及水果。這樣過了一星期，我減了２kg，相對於 JJ 的溫和瘦身方法，我的成績並沒有非常突出，所以並不推薦大家採用短時間激烈的瘦身方法。

 也就說，"吃得對" 比 "吃得少" 重要！不該吃的東西，就一口都不要吃；健康的東西即使多吃了，都無妨。像今天 PO 的聖誕夜的低脂晚餐，份量很多，可是 JJ 和我吃完後，並沒有對減重計畫產生不良後果，因為吃了對的食物，有助於消化排便。還有，大家如果不是每天排便，那體內一定有宿便！宿便對體重的貢獻至少在 ３～５ kg之多，千萬不要忽略正常排便的重要性，正常排便不只有助減重，還會降低大腸癌的風險。所以，要吃對的食物，每天均勻喝足夠的水（約２,０００ＣＣ），做運動等，或吃些 好菌粉、無糖優酪乳，都有助於正常排便。

 此外，這些天有一個格友問了一個很重要的問題：『DEAR Amy, 身高-體重=110就還算標準是嗎？我雖然有達到，但怎麼都覺得自己好胖>_』

身高-體重=１１０是最基本的標準，等瘦身達到這個標準時，就可以進入雕塑身材的階段。身高-體重=１１０，還會覺得自己好胖，這是正常的。因為地心引力造成身上的肉下垂，即使擁有基本的標準體重，視個人體質而定，還是會在下列這些地方發現些微贅肉下垂的現象：頸子、手臂、胸部、臀部、腹部、大腿、小腿等。

已經達到基本標準體重的人，可以依個人些微贅肉下垂的地方，以整形內衣褲或外衣造型來修飾下垂的外觀，如此外觀看起來是感覺身材很好的。也可以透過局部運動來加強修飾這些下垂的地方，這就需要耐心及更長的時間，局部運動不著重在快速減少體重，而是著重在修飾拉長肌肉線條及讓身上的肉歸到正確位置，也就是要對抗地心引力，例如讓胸部、臀部 up up 或讓腰側的肌肉拉長顯出修長的腰身線條。

這就是為什麼我第一個星期已經達到身高-體重=１１０基本的標準體重，我還要繼續減2kg的原因。其實真正重點是要進行雕塑身材的階段，著重在局部運動，以修飾拉長肌肉線條及讓身上的肉歸到正確位置為主要目標。如果因為繼續搭配低脂料理，能順便減掉2kg也是不錯，如果體重沒有繼續降低，也沒關係，因為這一階段重點不是減重，而是藉由局部運動練出更柔美修長的肌肉線條及勻稱的身材。

因此我第二週計畫是《低脂料理》搭配《一週三天的運動》，目前已經跳過『魔力纖體肚皮舞』、『塑身彼拉提斯』，預計將會繼續運動下去。我的腰身已經出現了，身材只剩一些些下垂的現象需要矯正，運動會持續進行到自己滿意時，只是低脂料理預計進行到十二月底就會停止，並慢慢恢復正常飲食。有關運動DVD，有興趣的朋友可以參照 運動真好！Let's workout!。

 這一次低脂料理瘦身計畫算是接近尾聲，過程並不具很高難度或歷時很久，最主要是設定了體重臨界點，一旦身高-體重>１１０，就要進行減重，這樣減重的時間及效果就會又快又好。大家不妨檢視自己的體重、年齡、生活習慣，為自己設立一個合理的體重臨界點。

好吃的低脂料理

 結尾，簡單說一下聖誕夜的低脂晚餐：

˙ 梅汁番茄：番茄切片，放入盤中，澆紫蘇梅汁及灑香料，以保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少二小時以上，使之入味。這是學 異料理，只是我家沒有小番茄，我採用切片番茄，比較容易入味。又來了～諸位老爺啊！你們一定要讓太太盡量去吃喝玩樂，這樣太太就會充電，回家後不但心情愉快，煮起飯來，還隨時會有新的 idea 哟！

梅汁番茄

以保鮮膜包好，放入冰箱冷藏至少二小時以上，使之入味。

˙ 什榖米、南瓜：煮什榖米時，一起煮南瓜，就是電鍋下層、上層一併利用，飯煮好時，悶個１０～２０分鐘，南瓜很甜，可以直接拿來吃。

煮什榖米時，一起煮南瓜

˙ 雙絲豆腐：將豆腐、紅蘿蔔、牛蒡、些許嫩薑絲，放入鍋中醬汁裡，中小火熬煮到收汁即可，至少熬煮３０～４０分鐘，使之入味。醬汁先以壽司醋、米霖、醬油調好味道，覺得好吃，鹹度剛好時，再放下豆腐、紅蘿蔔、牛蒡，再澆開水蓋過食材。如此熬煮收汁後，才不會太鹹。

熬煮雙絲豆腐

高麗菜於開飯前放入湯裡燙軟

香草花園 的客家桔醬

˙茄子味噌湯：開飯前先煮一鍋熱開水，內放嫩薑絲及去皮切段茄子，（順便同時燙好前述高麗菜，燙軟即撈起）煮約６分鐘後，轉中火，放入乾燥海帶芽及味噌、茼蒿，再以些許昆布粉調味，約略１分鐘即熄火、盛碗。我這次買了豆之味含黃豆顆粒的味噌，不錯吃喔！一包剛好可以煮兩次，所以再煮了一次味噌湯。（備註：味噌不耐煮，也可熄火後，再加入湯水中拌勻。）