Amy520JJ

具備各種滋味的低脂料理，令人百吃不厭！

今天是 2007 年最後一次 PO 文章，因為奶奶家裡有事，所以爾後幾天暫時沒辦法上部落格 PO 文。等回到新竹時，也快要去新加坡了！一月初如果能 PO 文或回覆回應，我會抽時間盡力而為。但是，一月四日到一月十一日，就是去新加坡，不在家囉！會想我的朋友，千萬不要想得太厲害蛤！不會想我的朋友，這幾天就可以耳根清靜些蛤！

那～就再讓我說一次！大家記得告訴大家，一月十二日這天，一起出動去投票！拜託大家了！讓我們一起呼喊出真正台灣人民心底的聲音，讓它一次響徹雲霄！讓我們理直氣壯地叫那些有讀書、沒常識、喪失心志、操弄族群的政客閉嘴！台灣人不是你說了算！我們才是老闆！幹不好，通通給我滾下臺！趕快給我滾下臺！

呼！忍這麼久！這樣喊一下，真爽！老天爺 2008 年我只祈求祢這件事！給台灣人一個機會吧！這次我們看清楚了！會團結！但是不要再給它出啥兩顆子彈的亂子啦！

 我雖然吃了兩星期的低脂料理，還是有力氣說大家的事！呵～呵～呵～！這樣大家就知道～低脂料理真是好吃，吃後瘦身，身體更健康！大腦更清楚！第二個星期我瘦了 1kg 而已，所以提醒大家，同樣的瘦身方法，隨著時間越長，會因為新陳代謝率漸趨固定，而出現減重越來越遲緩的狀況，因此要增加消耗卡路里的頻率（例如做事、運動等）。所幸第二個星期我志在雕塑身材，現在體重是身高-１１１，小腹殲滅了！腰身當然也出來了！現在 JJ 抱我時，我就會開玩笑地說：有沒有抱到小蠻腰啊？不過，還在持續做運動，要讓臀部 up up 啦！

香拌米粉

今天再提醒大家，煮一鍋滷湯是準備低脂料理的好方法之一。之前在 夏日輕食１３：滷湯一用～炒米粉、夏日輕食１４：滷湯二用～紅燒湯麵 文章裡，曾經談過滷湯之妙用，可以讓煮婦變成英英美代子。例如上星期六中午我準備給 JJ 吃的香拌米粉，就是先在盤底放芹菜末及乳酪粉或乳酪絲（不放亦可，放了會有意想不到的滋味喔！），再放上燙軟之米粉、滷料、燙青菜、嫩薑絲，再澆上些許滷湯及香菇醬油，吃辣的朋友還可以再灑胡椒粉、辣椒粉或辣油，不但好吃，又省事，不到１０分鐘就可以完成囉。

低脂料理晚餐 主盤

還有，上面這一盤低脂料理晚餐，其中的豆乾、蒟蒻、滷白蘿蔔也是滷料，再加熱使用，只須在切片的豆乾上灑嫩薑絲、澆些許素沙茶醬。這和 低脂料理13(聖誕夜的低脂晚餐) 中的海帶、蒟蒻、白蘿蔔，就是同一鍋滷料！所以說～滷料可以不費力地讓菜色看起來比較多樣化。

因此我準備晚餐時，只須做一些簡單的烹調，煮飯（電鍋內下層加了亞麻仁子煮飯、上層蒸去子南瓜及２個削皮切塊的小馬鈴薯）同時，將菠菜及金針菇在瓦斯爐上用一鍋沸水燙熟，然後放入冰箱冷藏。開飯前用同一鍋水燙軟四季豆，盛盤時，就在四季豆上放些嫩薑絲，再澆些許香菇醬油。而菠菜及金針菇就放些芝麻，再澆上芝麻醬。

開飯前將電鍋蒸軟之南瓜，連皮及牛奶放到調理機打碎，再將前述燙四季豆的水倒掉，鍋子不必洗，直接拿來加熱南瓜牛奶，因為有牛奶，不要加熱到沸騰喔！盛碗後再灑七味唐辛子。此時節南瓜甜極了，就吃它原味！我買了一小顆南瓜，先切１／３蒸南瓜（參照 低脂料理13(聖誕夜的低脂晚餐)），另２／３去蒂，隔天拿來做南瓜湯。

比較麻煩一點的做法只是花１０分鐘去準備焗烤杏鮑菇、馬鈴薯！開飯前１０分鐘，取出錫箔紙放在小烤箱烤盤上，將洗淨切片的杏鮑菇均勻放在錫箔紙裡，灑香料粉，澆開水到有點淹到杏鮑菇片即可，然後把錫箔紙整個包覆住杏鮑菇，連同烤盤放進小烤箱烤６分鐘，小心取出烤盤，掀掉上方錫箔紙，放上電鍋蒸軟之切塊的小馬鈴薯，均勻放上些許起司絲，再放入小烤箱，先不要加熱，只用餘熱悶軟溶化起司絲。開飯前，再打開開關加熱約一、兩分鐘，即可讓起司絲徹底溶化，有點焦香，小心取出烤盤，灑七味唐辛子或黑胡椒粉，即可盛盤。

這盤低脂料理，使用了素沙茶醬、芝麻醬及起司絲，雖然使用量比平常低，但仍然算是具有油脂的材料。大家不必太過驚慌，只要省下煎炒炸的油，就已經足夠減掉很多卡路里了，醬汁及食材的油脂是可以偷跑一下的！這樣來做低脂料理，會比較多采多姿，不會吃得度日如年。我們家 JJ 每次一開始吃低脂料理，就會一直說：我們再吃一個禮拜低脂料理，好不好？