Amy 姊超愛吃滷烤麩滴！可是～自己從不去傳統市場買菜，而在超市裡總見不到烤麩 
。現在手痛就不必說要自己動手做烤麩了，即使之前手不痛，每次步驟做到生筋完成時，就忍不住拿來做水煮麵腸，然後煎得香香的，當然是給它全部吃掉了 
！台灣諺語說啦：『生吃都不夠了，還拿去曬乾？』意思就是哪還有剩餘生筋可以繼續泡水一天、再拿去蒸變成烤麩啊 
？屢屢只得到 京兆尹 及 鼎泰豐忠孝店 才可以吃到滷烤麩解饞，標準也降低許多，管它好吃與否，有吃到就好。
今年第一次回到新竹大遠百地下一樓 Jason's Market 那天，很高興地發現了 "高潞驊" 豆腐櫃，它位於蔬果生鮮櫃的左邊，不過現場沒有 "高潞驊" 這三個大字，只有在標籤及發票上會出現這三個字。"高潞驊" 豆腐櫃的服務人員跟 Amy 姊說：『在台北101及板橋大遠百也有設櫃，在新竹設櫃是今年的事。』 至於台中、高雄的 Jason's Market（ＰＳ：經 Amy 姊確認過，目前 "高潞驊" 沒有在中南部設櫃。），Amy 姊還沒問。不過，把豆腐製品由北部運到新竹，已經夠叫 Amy 姊吃驚了。
Amy 姊之前是買湖口老街 "豆之味" 的豆腐製品，"豆之味" 豆腐櫃位於柑仔店有機超市裡。在新竹大遠百地下一樓正好也有一家柑仔店有機超市，就在 Jason's Market 隔壁。
稍微說一下 "豆之味" 和 "高潞驊" 的產品，前者著重豆腐製品，後者則增加許多豆腐製品的熟食及小菜。依 Amy 姊多次購買的經驗，"豆之味" 的豆腐和豆乾吃起來有豆子的香味，非常推薦；它的豆包則太單薄，所以不好吃。而 "高潞驊" 的烤麩（微炸過）、長方形豆腐（微炸過）、豆包、木棉豆腐（讚！超有豆子的香味滴！），以及白色原味、黑色紫菜兩種口味的蒟蒻，全部都列入推薦名單；它的小菜也清淡好吃，但是 "高潞驊" 的豆乾以及其他豆雞、豆包捲啦，可以買、也可以不必買 
，雖然 Amy 姊全都買來試過了。
總之，重點是 Amy 姊終於買到烤麩了！ 哈～哈～哈～踏破鐵鞋無覓處，得來全不費工夫 。厚～隨便滷都比京兆尹及鼎泰豐的烤麩小菜好吃太多了，而且一小袋７０元的烤麩，加了木耳等配料，可以滷出好多量，至少等於外面賣的四到五盤烤麩小菜，鼎泰豐一小盤滷烤麩可是要價６０元ㄟ。只是價格真的不是重點，主要是可以大口大口爽快地吃～好吃的滷烤麩～真是過癮啦！
一小袋７０元的烤麩
滷烤麩的做法非常簡單，就是鍋子裡放入薑片，以麻油略為煎香，再沖入醬油，續加開水，再放入五香粉、肉桂粉、七辛粉、八角、黃耆、甘草、紅棗、蜂蜜，調好味道後，大火煮開，再轉小火，放入配料，例如切絲或切塊的木耳及茭白筍，續煮２０分鐘；再放入烤麩，仍以小火續煮１０分鐘，此時剛好收汁。
一共做出兩盤 滷烤麩
一盤趁熱凍未條吃掉了
另一盤冷藏後～哇！更入味好吃！好吃得驚人啊！
有關醬油及開水合計的液體量，拿捏的方式是至少要蓋過配料及中藥，得足夠２０分鐘小火熬煮滷汁，而後段放入烤麩之後，烤麩一半的高度會露在滷汁之上，記得攪拌翻面即可。
前段放入的配料，可自行變化，例如毛豆、金針、筍子、紅蘿蔔、香菇等皆可。
"高潞驊" 的烤麩已經微炸過，因此事先以熱水燙過後，即可將每塊烤麩切成四塊直接使用，亦即於後段放入已經熬出味道的滷汁中熬煮，這樣烤麩才比較容易入味，又不會被煮爛。如果朋友們買到的是乾烤麩，得先泡水至少十五分鐘（依包裝之說明指示），瀝乾再炸過。如果買到的是生的濕烤麩，記得先炸過，再使用喔！
至於蜂蜜，這次使用了太麻里農會監製的龍眼花蜂蜜，效果很不錯喔！它拿來加到果汁裡，也會讓果汁又香又好喝。
太麻里地區農會輔導監製的龍眼花蜂蜜
相片右上角兩個長方形包裝 日昇之鄉 龍眼花蜂蜜
每一小罐350g NT$120元（在 Hola 買的）
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