Mozzarella 開胃菜－Amy520JJ

約莫十多天前，收到了『日本大分縣蜜柑』，第一次見到，難免覺得新鮮，馬上拿來獻寶讓 JJ 嚐一嚐。我永遠記得 JJ 吃下第一瓣時的表情，是那種旁人一見便知～這橘子超級酸～的表情，JJ 吃下去的那一刻，酸到緊閉著雙眼，我從來就不知道他的雙眼尾端有這麼多魚尾紋！還有他的臉五官全糾結在一起，整個扭曲變形。天啊！光看 JJ 的表情，我實在沒勇氣吃這橘子，但是最後爲了確認事實，也硬著頭皮吃了一個，ㄏㄡ～自己吃，還多了牙齒酸入骨的感受，比光用看的還要酸。所以兩人吃了兩顆『日本大分縣蜜柑』後，自此～故意整盒把它遺忘在冰箱。期間我還不時跟 JJ 說，『日本大分縣蜜柑』應該正名為『日本大分縣酸柑』。

一晃眼就過了十多天，有天想要做 Mozzarella (圖參照菠菜乳酪捲)開胃菜，平常都是搭配番茄一起吃，剛好那個週末吃了太多加了番茄的料理了，所以突然想起那酸到極點的『日本大分縣酸柑』。於是把一個 125g 的 Mozzarella 切成片狀，和一瓣瓣的『日本大分縣酸柑』放在一起，再澆上些許冷軋特级橄欖油及 Balsamico 沙拉醬(如下圖)，中間放個香草葉片(偶忘了放啥香草了 )裝飾一下。在餐廳裡，廚師會在最外圍再滴一圈橄欖油，再灑些香草碎葉或各色青椒碎丁或粗胡椒顆粒等裝飾。

我壞壞地端給 JJ 先試吃， JJ 一看到那『日本大分縣酸柑』，表情有些猶豫， JJ 應該是想對我說可不可以只吃 Mozzarella，可是他看了我不可商量的表情後，只好乖乖一片 Mozzarella 搭配一瓣『日本大分縣酸柑』吃下去。我本來也沒甚大期許 JJ 會說：『好吃！』，結果 JJ 勇敢地吃了第一口後居然說：『好甜喔！』我反問：『好甜？』 JJ 邊吃邊點頭說：『嗯～好甜～好好吃喔！』哇哩勒，爲啥沒人跟我說收到『日本大分縣蜜柑』時不能馬上吃，一定要放些時間，才會變甜。所以當時馬上給它又正名回來～『日本大分縣蜜柑』。

上回在夏日輕食５：蔬果涼麵(義大利風味) 談到 Balsamico ，我最後暫時稱它為義式葡萄醋，這次 Mozzarella 開胃菜，我還是使用了 Balsamico 沙拉醬，因為當天下雨，我不想出去拔新鮮的香草，如果要使用 Balsamico 義式葡萄醋也可以，就得自己再加香料(herb)調味。我實際是有一罐尋常百來元的3年份的 Balsamico 義式葡萄醋(如下圖)，自從買了 Balsamico 沙拉醬後，就偷懶不用 Balsamico 義式葡萄醋。我已經跟 Agnes 說好，下次請她幫我帶來25年金色標籤的陳年 Balsamico 義式葡萄醋，到時候再補照片給大家看喔。