星期天買的鍋具
Amy 姊不會逛新竹的百貨公司，因此星期天晚上去 HOLA 找鍋具，當天剛巧碰上 HOLA 做活動，買3000送300元禮券。禮券不能當日使用，得等到6月26日才可以開始使用，不過，Amy 姊已經想好屆時要買什麼了，所以這次很節制，買完鍋具就回家，等下次拿禮券再來買心裡想要的第二個東西。
這次買的鍋具是瑞士 KUHN RIKON 品牌，因為家裡沒有第四台，也沒訂報紙及雜誌，因此 Amy 姊只能根據現場各種不鏽鋼鍋具品牌及產品去比較，覺得自己最喜歡 KUHN RIKON 這一系列的鍋具。即使 KUHN RIKON 這一品牌，也有不同系列，有的系列是整體加厚不鏽鋼，有的是只有底部加厚不鏽鋼，有的則是此品牌授權台灣製造，全部把手均非不鏽鋼。Amy 姊選的這一系列，是瑞士製造，全部都是整體加厚不鏽鋼，可以放在電磁爐、瓦斯爐上加熱，湯鍋及平鍋還可以直接放到烤箱裡，而且製作拋光時沒有使用黑機油，因此新鍋具只要以清水沖洗即可使用。這一品牌在台灣製造的系列則有使用黑機油拋光，所以使用台灣製造的新鍋具之前，要依據說明書以洗米水或稀釋食用醋水去除黑機油。
第一張相片裡的價格是打折之後的價格，因為有的產品現在打七折，有的八折，有的則是直接標特價，所以 Amy 姊乾脆直接把折價後的價格標上去。至於右邊那個贈品鍋蓋，是宅配到府之後發現的，根本不知道它拿來做什麼？看起來是台灣製造的系列，因為出現非不鏽鋼的材質，而且仔細比較它的厚度及拋光度，真的有差別ㄟ。
買的時候，Amy 姊選擇鍋具宅配到府（宅配不另加價，而且是新品，自己又不必扛回家。），贈品則先帶回家。贈品是食譜 DVD 及防熱布套，銷售小姐很貼心，每一種布套都送 Amy 姊兩套。她還送我一個不鏽鋼大湯杓，聽她說這是第一次送出這個大贈品， Amy 姊不覺得是大贈品，大湯杓頂多300元吧！
因為自己額外買了一支不鏽鋼煎匙，只有300元。
鍋具跟贈品的大合照！
之前回台中時，媽媽就一直跟我說要換不鏽鋼鍋具，不要再使用特福鍋了。我煮飯的年資只有短短幾年，聽媽媽說的準沒錯。只是 Amy 姊除了去超市買食材外，其實很少或幾乎不去逛街。應該是以前做事時很忙，養成不喜歡逛街的習慣，現在即使當了家庭主婦，買東西也喜歡一次快速買齊，要 Amy 姊為了逛街而逛，是絕對不可能的事。
就在這幾天，先發表了文章《夏日輕食１６：素食晚餐又來了！》，小 A 留下迴響，小 A 和 Amy 姊討論文章中使用的鍋具是否為特福鍋？然後小 A 又留言：『我朋友也說特福鍋很好用又不貴，看網購寫材質是 PTFE，上網查了資料，原來 PTFE 就是鐵弗龍‧‧‧』本來就想買鍋具的 Amy 姊，索性問起小 A 有無買到心目中理想的鍋具？因為小 A 上次買麵包機之前，PO 了一篇麵包機分析，根據這篇報告的水平，Amy 姊知道直接問小 A 想買何種鍋子準沒錯！小 A 在這篇文章裡又留下迴響，果然又是一篇很棒的鍋子分析報告，有興趣的人可以去看看《夏日輕食１６：素食晚餐又來了！》裡小 A 的迴響。
當時，Amy 姊跟小 A 說：決定澳洲回來後，就去買鍋子。一直到發表了文章《夏日輕食１７：６月１３日的素食晚餐》，又看到 N-Y 的迴響：『‧‧‧對了.我想雞婆一下:在日本的說法裡.料理時用鋁箔紙包食物不可靠.因為日本的腦性疾病很多.據說有關..... ^^....嚇的我已10多年不敢再用.因為我天性已經夠呆了.不能再癡下去ㄚ.(^+++^)』這也讓 Amy 姊嚇到星期天晚上馬上跑去買不鏽鋼鍋具！
這些新鍋具之中，Amy 姊最愛快鍋，它是一個無聲響、因而令人安心的快鍋
，包含了一個外鍋、鍋蓋及中層內鍋、上層蒸格，一共可以隔成三層，一次就可以煮湯、飯、菜，這樣就不會使用到鋁箔紙啦！例如今晚做的實驗：先於外鍋底部放入蘿蔔湯材料，再放入中層內鍋，這一層拿來煮十榖米，接著放入上層蒸格，可以直接放切段的茄子，也可以放入盤子再蒸一道菜。
快鍋可以隔成三層：
依據快鍋說明書建議素食烹調：開中火約煮８分鐘，蒸氣壓力就足夠支撐閥門帽到第二條紅線，這時轉最小火，就足以維持壓力，再續煮10分鐘，即可熄火，等壓力下降，順便燜熟食物。
閥門帽到第二條紅線
Amy 姊照著說明書操作，熄火之後，便跑去腳底按摩４０分鐘，回來後發現茄子及十榖米太軟爛了，這快鍋熄火後保溫燜熟的後勁很強，看來應該還可以更節省瓦斯。因此，下次素食烹調也許該試試看：開中火約煮5分鐘，蒸氣壓力就足夠支撐閥門帽到第一條紅線，這時轉最小火，就足以維持壓力，再續煮5分鐘，即可熄火，等壓力下降，順便燜熟食物。還有一點，茄子的顏色不好看，這一點恐怕是沒辦法克服的，如果喜歡茄子色澤帶鮮豔紫色，還是得靠水煮或油炸，端看大家對營養份或色澤的選擇而定。
新鍋具試驗
可以確定的是，到達第二條紅線的蒸氣壓力太大，不適合易熟爛的素食，應該比較適合肉類。其次，使用此快鍋加上其不鏽鋼燜燒鍋的特性，烹調素食的時間簡直大～大～縮短。那 Amy 姊煮飯的時間就更短了！
呵呵，還好第一天試驗新鍋具所煮出來的晚餐還是吃光光，雖然有一點不上手，煮出很適合老人家吃的軟爛晚餐 
，然而，以後應該會漸入佳境吧！嗯～明天想來試煮紅豆湯ㄟ！
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