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炒飯及口袋餅

星期三和 JJ 去醫院掛門診，當天還去了地方小超市，買一些蔬果回家，想說星期六應該會和 JJ 出去玩吧！到時再補貨就好了。結果自那天起，我就患了懶人病，根本沒再出過門，連垃圾都是 JJ 下班後倒的。哪知熬到星期六，蛤～開始下雨！ 這時輪到 JJ 不想出門玩了，他還以天大的藉口說：『我還在吃藥治病，不能出去玩。』所以，我家從星期三開始到週末，根本就是靠同樣的一堆蔬果在過活，真是失算，以致東西買得太少了，可是遇上這樣的下雨天，連我也是懶得出門。還好搭配著平常買的食材存貨，例如起司、堅果、麵粉、麵條、中藥材、乾香菇、白木耳等等，還大致吃得多采多姿。

到了星期天下午，熊熊想起 JJ 星期一的早餐沒著落，只好趕快做他愛吃的貝果（bagel）。於是打開電腦，尋找我家的貝果配方，誰知道看完後，想說再到大家的部落格逛一圈好了。通常星期天我不大逛部落格，因為大家常常在星期天好像失蹤了似的，都不會更新。哪知今天～這個星期天，我卻反常想要逛逛各家部落格，第一個去的是 Amy的甜蜜廚房 ，因為幾天前聽 Amy 說：她最近得閒，應該可以恢復上菜了！

結果，第一眼就看到 印度咖哩肉醬口袋餅 ，都是麻吉的眼神！害我好想吃口袋餅！已經很久沒去 Jason's Market Place 了，也很久沒買口袋餅（pitta pocket）及墨西哥薄餅（tortilla）。即使３個月前和 Agnes 去 Jason's 的那次也沒買，因為我家就只有2個人，常常買了後，只吃一次，剩下忘了吃，最終都是冰到丟掉。 Amy 說可以放冷凍庫，純脆因我個人的不良習慣～只要放入冷凍庫，更不會想起它的存在，可能過了好幾個月才想起，那時還是丟掉，所以最後就變成不買。

可～今天超想吃口袋餅ㄟ！我覺得麻吉可以去拍食物廣告！ 真素害屬倫ㄋㄟ！偏偏此刻下著雨，又不想出門去買。最後我決定以同一個麵糰，同時做出貝果和口袋餅，因為貝果和口袋餅都是不含油脂的健康麵包，只要稍微調整發酵的時間，應該是沒問題的。這種做法很適合小家庭，拿原來做８個貝果的麵糰改成做出６個貝果和２個口袋餅，可以吃到較多樣化的製品，卻沒有多出太多麻煩的程序。明天我會ＰＯ如何以同一個麵糰做出貝果和口袋餅（一起做～口袋餅及貝果），今天就先說說～ JJ 和我如願以償地吃到口袋餅 ，當然大家更值得到 Amy 家去看看 印度咖哩肉醬口袋餅 。

口袋餅對剖，呈現中空狀。

 星期天晚餐準備的是炒飯及口袋餅！首先，大家應該還記得我家就只有星期三買的那些蔬果，因此晚餐的前段烹調方式和 香郁脆蔬烤麵 幾乎類似。就是先開中小火，加熱平底鍋，倒入１匙浸泡羅勒的橄欖油（市售），再放入切片的牛番茄、蘑菇及切絲的胡蘿蔔，灑入些許奧勒岡、馬郁蘭香料粉。翻炒著耐炒的牛番茄、蘑菇及胡蘿蔔的同時，我將松子拿去小烤箱，花幾分鐘的時間將其烤香，也同時將切段的茄子順便丟入燉湯中煮軟。

約五、六分鐘後，將茄子自燉湯中夾出，於平底鍋中繼續加入瀝乾的茄子及松子、葡萄乾、高麗菜絲、玉米筍段、綠蘆筍段，迅速翻炒數下，再加入些許現磨黑胡椒粉及香菇粉調味，翻炒均勻後，先舀起適量（約一飯碗），置旁以供後續裝入口袋餅中。

將白米飯續入平底鍋，再加入炒飯醬汁（黑醋、米霖、京兆尹原味炸醬、浸泡羅勒的橄欖油），開大火快速翻炒拌勻，即可起鍋盛盤。將一個口袋餅以剪刀對剪開，在小烤箱略為烤熱（因為是當天現做的，也可以不烤熱），裝入前述預留的炒青蔬，置於盤中炒飯旁。