我和左鄰 KT 、右舍 Amy 及對面鄰居 CD ，大家輪流作東，每隔幾星期想到就一起去吃午餐或下午茶。最近三次 Amy 大女兒 M 都一起去，因為她快要到外地唸大學了。不要說媽媽，就連我們這些阿姨都捨不得她，因此聚餐時，自然是一定要帶著她去。也因為這樣，在我去香港前那一次聚餐，已經發現 M 每次都點焗烤飯(麵)，於是我請 KT 要教會右舍 Amy 如何做焗烤飯(麵)，好讓 Amy 在 M 上大學前，盡量做給她吃。
結果星期五我們又聚餐，蛤～ M 又點焗烤飯！我問 KT 和 Amy ：『還沒教焗烤嗎？』是還沒，因為 KT 問 Amy 和 CD ：『要學青醬、白醬、還是紅醬？』兩人沒概念，所以沒任何進展。當下我就想以最簡單的方法，讓右舍 Amy 在星期天以前學會焗烤。簡單的方法就是先不要 Amy 學青醬、白醬、還是紅醬？先給她現成好吃的罐裝紅醬及起司，讓她和一和去焗烤，保證成功。等 Amy 對焗烤有信心，再教她自製青醬、白醬、紅醬，甚至黑胡椒醬及咖哩醬。
所以右舍 Amy 第一次焗烤飯算是成功，掃除了之前她學做米糕沒成功的陰影，我居然比她還高興呢！不過，就因為星期天教她如何做焗烤飯，等我步出她家時，心想：『喔！我也好想吃焗烤飯喔！焗烤飯真是凡人無可抵擋！』因為家裡電鍋被我拿去燉滷味，沒辦法煮飯。我就想到先拿義大利米做番紅花燉飯，做好番紅花燉飯後，再去焗烤，做的過程，就已經感覺到粉好吃，自己就碎碎唸：『耐ㄟ加好呷！
』
首先，當然是使用10g奶油做出兩人份的番紅花燉飯(參見帕馬森乾酪、奶油、番紅花三位一體)，番紅花燉飯的蔬材包括：番茄、青花椰菜、玉米筍、杏鮑菇、茭白筍、甜豆莢。 但這次做好後，不灑帕馬森乾酪。
將番紅花燉飯放入烤盤。
在番紅花燉飯上塗上一層紅醬＋Ricotta。
再放上 Mozzarella 及數片羅勒葉。
再放上雙色焗烤起司。
烤箱預熱２５０ºＣ，烤至起司呈金黃色即可，約２０分鐘。
後言～
在塗 紅醬＋Ricotta 及放 Mozzarella 時，都故意塗(放)不均勻，因為番紅花燉飯是熟的，已經可以單吃了，所以放在上面的東西不必多或均勻，這樣烤好後，整盤焗烤飯就會有不同的味道，有時吃到番紅花燉飯，有時紅醬＋Ricotta 的味道強些，有時起司的味道香些，有時卻透著 Mozzarella 的乳香，所以在每一個地方舀起來的焗烤飯味道都不一樣，多層次的味道讓焗烤飯更富變化，一個人吃一大盤都不會厭倦。耐ㄟ加好呷！可怎麼辦哟！
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