媽媽的冬筍水餃&茴香仔水餃 @ Amy520JJ

媽媽的茴香仔水餃

Amy 姊和 JJ 下午五點跑去吃素圓，JJ 擔心地說：『太飽了，可以不吃晚餐嗎？』結果晚上還是陪 Amy's Pa & Ma 去台中日華金典酒店15F《金園》用餐。這下 Amy 姊和 JJ 應該是非常之飽啦！沒想到晚上十點時，Amy's Ma 問 Amy 姊：『要吃水餃嗎？』厚～真是不可承受之誘惑！Amy 姊當下失去理智地說：『好！』

雖說過年期間多在飯店聚餐，Amy's Ma 的冰箱卻早就擺得滿滿滴！連 Amy 姊愛滴北海道南瓜、甜羅勒、芝麻菜（相關文章請參照：採收 arugula！）、綠櫛瓜、黃櫛瓜都有。Amy's Ma 還說：『黃櫛瓜比綠櫛瓜貴一些！』 Amy 姊想不通為何有價差？明明綠櫛瓜、黃櫛瓜吃起來都嘛差不多捏！總而言之，就是家裡已經採買了很多蔬材，因此 Amy's Ma 提供了 Amy 姊選擇：『想吃茴香仔水餃？還是香菜水餃？』

這都嘛因為之前 Amy 姊一直跟 Amy's Ma 說香菜餃有多好吃！所以 Amy's Ma 才提起香菜水餃。不過，Amy 姊實在太久沒吃茴香仔水餃了，距離上次吃到的日子，居然已經整整過了一年，於是 Amy 姊毫不猶豫地說：『我要吃茴香仔水餃！』

這星期一 Amy 姊感冒了，剛開始兩天一直流鼻水，根本來不及擦，於是就直接捲衛生紙小捲，塞住流鼻水的鼻孔，呵呵呵！自己看起來好像海象喔！然而在 JJ 面前，Amy 姊也不必顧著形象，這種自在的感覺很好喔！現在要說不可思議的湊巧事啦，Amy 姊看上次 PO 的媽媽的『茴香仔』水餃這篇文章，才發現怎麼這般巧合？其實 Amy 姊一年大概只會感冒一、兩次，然而偏偏每次吃媽媽的『茴香仔』水餃時，Amy 姊都剛好感冒ㄟ！只是這次好一些，沒發燒啦！還好，包水餃這一天，Amy 姊好多了，沒有流鼻水了，只剩微微咳嗽，看來自己雖有氣喘體質，但身體倒是不錯，這次大概三、四天之內，在沒有吃感冒藥的前提之下，就克服了感冒病毒。

話說回來，照例，由媽媽準備餡料，而水餃皮是去台中第二市場買現成的，Amy 姊只負責包水餃。Amy's Ma 說家裡吃水餃的人多，自己擀皮會累屬，用現成的水餃皮就好了。Amy 姊完全沒有異議，畢竟 Amy's Ma 準備的餡料都很細緻好吃，絕對不是外面餐廳吃得到的喔！

當 Amy's Ma 說：『餡料準備好了！』Amy 姊一看，咦～怎麼分三碗餡料呢？Amy's Ma 解釋：『第一碗是冬筍餡料，第二碗是茴香仔餡料，第三碗則是毛豆仁。這次就包兩種水餃，冬筍水餃和茴香仔水餃，每一顆水餃再包入幾顆毛豆仁。』本來不是說好要包茴香仔水餃嗎？Amy's Ma 自己追加冬筍餡料！看來～女人真是善變捏！不過，善變於烹調，這可是家人的幸運呢！

Amy 姊一邊坐在飯桌上包水餃，一邊跟 Amy's Ma 確認：『冬筍餡料和茴香仔餡料裡，都有老薑、豆腸和香菇喔！』Amy's Ma 驚訝地說：『蛤～切得這麼細，妳也看得出來喔？』呵呵呵，Amy's Ma 知道 JJ 和 Amy 姊不愛香菇，就故意把香菇切得粉細啦！

冬筍餡料：冬筍、老薑、豆腸和香菇

茴香仔餡料：茴香仔、老薑、豆腸和香菇

毛豆仁

Amy's Ma 煮好冬筍水餃和茴香仔水餃各一盤時，Amy 姊還繼續包著水餃，因為多包一些，可以冷凍起來當 George 食品啊！厚～家人們卻紛紛開始吃起水餃來，連 JJ 都吃到忘了原來他可是一直喊飽滴倫捏！大家一個接一個滴吃，說是無論單吃水餃或沾著薑絲、醬油、麻油一起吃，都非常好吃！這時 Amy 姊凍未條，不顧形象地一邊包水餃一邊把水餃往嘴裡塞滿，輪到 Amy 姊呼喊：『實在是太好吃了啦！』

該怎麼跟朋友們形容滿嘴又香又脆的冬筍水餃呢？還有，又該如何貼切地形容這令人一再回味的茴香仔水餃呢？就這麼說吧～Amy 姊之前不是一直說那素圓、臭豆腐有多好吃嗎？唉！全都及不上這兩款家常素食水餃帶來的大滿足啦！哇～哈～哈！奈ㄟ加幸福啊！（台語：怎會這麼幸福啊！）