Amy520JJ

玲個家正在 PO 晚餐，我也來湊熱鬧 PO 素食晚餐。ㄟ，其實是沒辦法定下心來 PO 新加坡遊記。下星期我都待在台中，因為 JJ 去台中開會，我又可以跟 Agnes 去吃臭豆腐和圓仔湯囉！然後五月初去美國 San Jose，這期間我家應該沒辦法 PO 太多新文章。去美國之前，我會盡力 PO 新加坡遊記。如果實在寫不完它，就算了咩！我一直對自己說山水有相逢，也許七月去澳洲雪梨時，又跑去新加坡過境三天也說不定喔。到時，就怕大家看膩了新加坡遊記，至少我就聽過那個雲淡哥親口說：Amy 姊還在寫新加坡遊記啊！

每天晚餐準備三菜一湯，對我來說，其實一點都不難。吃素至少有一個大好處，就是烹調時間非常短。嚴格說來，自己花在洗菜、切料的時間，肯定比烹調時間長許多。

如果當天吃需要浸泡三小時的米（例如什榖米、糯米等），就得在下午記得開始浸泡。否則，通常是傍晚五點半時，開始洗菜、切料，將材料準備妥當，一盤一盤放好備用。泡菜或小菜、滷料、燉料、焗料，這時就可以順便做好。到了六點時，就煮飯；有時會用煮飯的電鍋上層順便一起蒸一道料理。過了六點半，將湯料放到鍋裡，用瓦斯爐細火慢煮約３０分鐘；如果要做焗烤料理，這時就可以把準備好的焗料放上起司，入烤箱烤至起司焦香。因為 JJ 回家的時間不固定，所以都是等他回家時，才熱炒一盤菜及調味前述細火慢煮的湯料，其他都嘛早就準備好了，只差盛盤。因此，JJ 回家時，通常只看到我花１０分鐘的時間就上菜了。

昨天中午沒吃午餐的 JJ ，晚上一回家就嚷嚷：『好餓！好餓！我可以先吃麵包嗎？』我要他忍一會兒就有晚餐吃，不要吃麵包了。因為他的食量已經不大，因此不准他飯前吃其他東西。JJ 站在一旁無辜地說：『好奇怪！我在外面都不會餓，一回到家裡肚子就好餓～好餓。』我照例在１０分鐘內準備好晚餐，JJ 高興地馬上坐下來要吃晚餐，我請他等一下，讓我拍個相片。餓得發慌的他，這一次就抗議了：『還要拍照喔！』我回他：『誰要你不吃午餐，餓成這樣！怪誰？』之後囫圇吞棗的他，還記得說：『好吃！好吃！』，吃不到二十分鐘，JJ 就開始喊：『好飽！好飽！』我就跟 JJ 開玩笑：『每天最常聽到你說：好餓！好吃！好飽！』當然他也常說："I love you." 只不過是在這種情況下～噗～我愛妳！說的，呵呵，後來我們家改說英文版的，另一個人得回話："I love you too."

下面是隨手拍起來的晚餐相片，托玲個的福，才能 PO 出來。

Day A 晚餐 ～ 放大及說明如下：

水油燜炒高麗菜
放橄欖油、薑絲、高麗菜、開水。
蓋鍋蓋大火煮熟，轉小火掀蓋，再灑調味料拌勻。
輕鬆又無油煙喔！

四香菜
包括雪菜、豆包、黑木耳、黃豆芽。
我家最混的菜，打開冰箱，隨便抓一些蔬材。
就能做出一盤好吃的幾香菜啦！

Day B 晚餐 ～ 放大及說明如下：

焗烤大白菜
事先將大白菜以高湯（或水＋香菇粉）、月桂葉煮至熟爛。
前述材料，連同熬煮湯汁，放入烤盤。
開飯前，放上起司，入烤箱烤至起司焦香。
端上桌前，再灑現磨黑胡椒粉。
這道焗烤大白菜，不必加白醬或牛奶，直接以湯汁取代。
大白菜和著湯汁及焦香起司，非常清爽好吃喔！

六香菜
幾香菜又來啦！
包括芹菜、豆包、黑木耳、黃豆芽、金針菇、荷蘭豆。

滷料盤
滷料又出現了！
今天只要加熱裝盤，多輕鬆啊！

綜合湯
這次的素獅子頭終於買對了！

Day C 晚餐 ～ 放大及說明如下：

六香菜
幾香菜又出現了！
包括紅蘿蔔、樹薯、茭白筍、豆腐天婦羅、黑木耳、綠椰菜。
謝謝黃小藍自家種的有機紅蘿蔔、樹薯！

清蒸素雪魚
在柑仔店買的優然食品御師傅系列的素雪魚，還不錯吃。
容器依次放入地瓜、豆包、素雪魚，再放薑絲及樹子。
放煮飯電鍋上層一起蒸熟。
謝謝黃小藍自家種的有機地瓜！

醃海帶、黃豆芽
黃豆芽事先燙軟，海帶洗淨切段，放入碗中。
拌入米霖、壽司醋、芝麻醬。
薑絲、香油、白芝麻低溫煎過，澆入前述碗中，拌勻。
封保鮮膜，放冰箱冷藏入味。
開飯前取出裝盤，即可食用日本風味的小菜。

水油燜炒莧菜
放橄欖油、薑絲、莧菜、開水。
蓋鍋蓋大火煮熟，轉小火掀蓋，再灑調味料拌勻。
只要兩分鐘就好囉！

米飯～混合有機白米、紅糯米、原生種燕麥、亞麻仁子
紅糯米需要事先浸泡三小時。
原生種燕麥是可以發芽的喔！

我家除了食用什榖米（需要事先浸泡三小時），還會食用混搭白米和其他榖麥、種子、蔬材的米飯，例如 Day A 晚餐的米飯～混合有機白米、地瓜、亞麻仁子；Day B 晚餐的米飯～混合有機白米、原生種燕麥（可發芽）、亞麻仁子。