Amy520JJ

這次紅燒湯麵實在太簡單了！蔬菜備料洗妥後，只要在開飯前十餘分鐘，同時進行以下三步驟，紅燒湯麵就可以上桌了。呵呵！夏日站在瓦斯爐前的時間越短，偶棉大家就越 happy ！

紅燒湯麵

♣ 加熱滷湯，約１０分鐘。

♣ 燒一鍋沸水，再轉小火，放入嫩薑絲、花椰菜煮一鍋湯，蓋上鍋蓋，約１５分鐘，掀蓋、再放入金針菇、海苔、空心菜，１分鐘後熄火。（備註：煮絲瓜湯、蘿蔔湯等等都可以，煮一鍋素湯就是了。）

♣ 另燒一鍋水，水沸煮 上智關廟麵 ３分鐘後撈起瀝乾、盛入大碗中，以湯杓舀入滷湯及前述花椰菜湯，比例建議１：１，大家依自己口味輕重去調整即可。續將滷料及花椰菜湯料舀入碗中即可。喜歡吃更辣紅燒湯麵的朋友，滷湯調味料可以加放一個生辣椒去滷；或者最後直接加辣油到紅燒湯麵裡。

燙茄子沾醬油膏

這樣真的太閒了喔！ 所以我同時做了兩道小菜，一個是燙茄子沾醬油膏，在煮麵之前，以煮麵鍋先燙５分鐘的茄子，撈起馬上放入冰開水冷卻，再放入冰箱冷藏，吃的時候，再澆上醬油膏。另一道是我今年的最愛，已經一個月沒吃了，就是沙茶醬酸菜炒麵腸，這次除了加木耳，還加了茭白筍。

沙茶醬酸菜炒麵腸

 後話～

今天未詳細地敘述材料及做法，是因為太簡單了，大家都會。我一說，大家一定會想起來：『嗯！在炎炎夏日裡，來滷一鍋滷料（湯），可以省很多事，變化也多喔。』滷料（湯）另外還可以拿來調乾麵、麻醬麵的醬汁或當炒飯（麵）、燴飯（麵）、大滷麵、白菜滷的澆料、醬汁基底或做素滷飯、油飯等，只要變化滷料（湯）內容，真的是煮婦的夏日救星！

如何做滷湯~請參照 滷湯一用～炒米粉 。

Amy PS：後來又做了滷湯炒黃麵，也粉好吃！