Amy520JJ

去年我和JJ自五月起，連續吃了二個月的無油料理，兩人 各瘦了十公斤及八公斤(我還多做了運動，JJ只改變飲食習慣)，把多年的肥肉游泳圈一舉殲滅。後來我們兩人就有共識，從此以後如果增加2kg，就趕快吃無油料理一至二週，這樣就可以保持身材。

現在我的體重是沒啥增加啦，倒是JJ增了2kg，他要我負責讓他瘦回去，不過我很樂意陪他一起吃無油料理，因為哪個女人會滿意自己的身材呢？

我的同班同學紫心聽說我家又要吃無油料理了，希望我能把無油料理PO出來，她和先生也想瘦身。所以最近PO美食的機會少很多，會增多健康料理。之前一直說是無油料理，還不如說低脂料理貼切些，因為有些醬料(例如芝麻醬、辣豆瓣醬)會含一點點油，所以不必擔心毫無油脂，皮膚會像老太婆啦！

今天晚餐內容是柳丁汁、客飯、湯。

客飯包含五榖米、燒豆腐、菠菜及茄子。

■燒豆腐做法：將半塊豆腐、一條麵腸及牛蒡分別切塊、切片，放入鍋中，上置黃耆、紅棗、枸杞、薑絲，加入3杯水、2大匙醬油、一茶匙米霖及一茶匙黑醋，小火慢燒約30分鐘，至快收汁時，加入甜豆莢攪拌及黑胡椒提味，即可起鍋。

■菠菜及茄子做法：燒一鍋水，燙熟菠菜，瀝乾，整束放入錫箔紙，像捲壽司般捲緊，放入冰箱冷藏，吃飯前取出切成六段，每盤客飯放三段，上灑白芝麻，澆上醬汁(以芝麻醬、醬油、米霖、開水調味，比例依個人喜好)。同一鍋水繼續燙切段之茄子，燙好之茄子，撈起放入冷(冰)水中加檸檬汁數滴，再撈起瀝乾，吃飯前將茄子放入錫箔紙，上放一撮九層塔，最上方澆醬汁(辣豆瓣醬、醬油、米霖、開水調味，比例依個人喜好)，包覆錫箔紙，入小烤箱烤8分鐘即可食用。

■湯做法：燙菠菜及茄子水保留，繼續放入花椰菜、蒟蒻丸煮湯，起鍋前放入茼蒿及芹菜顆粒，以昆布粉調味。