夏天到了，就不想弄得油膩膩的，上次PO蔬食涼麵(芝麻醬風味)，就覺得一定會再做～～風味的涼麵，結果今天本來真的想做日式涼麵，但是到了煮晚餐的時間，突然又改變"煮"意，想說來做做清淡的小菜好了。
未來夏天炎熱的日子，一定會想吃清爽的料理，所以乾脆開一個分類【夏日輕食】，這和【低脂料理】是有點雷同，只是【低脂料理】的主題是低脂、可瘦身，而【夏日輕食】主題是較輕鬆簡單的烹調方式，做出來的有可能剛好是低脂、可瘦身的料理，也有可能不是，所以【夏日輕食】的重點是在烹調過程讓"煮"婦不油膩，降低變成黃臉婆的機率啦 
。現在就開始今天的【夏日輕食】，菜單包括：芝麻牛蒡、梅漬劍筍、花生炒三絲、烤蘑菇。
芝麻牛蒡～牛蒡切絲，入沸水煮３～４分鐘，撈起瀝乾，拌醬汁（素蠔油、米霖、黑醋；可加香油數滴提香，我家是沒加啦！）及香菜末，食用前灑上烤過之白芝麻。
梅漬劍筍～劍筍切對半，入沸水煮２０分鐘（前述同一鍋熱水續煮即可），撈起瀝乾，拌醬汁（辣豆瓣醬、米霖、黑醋；可加香油數滴提香，我家是沒加啦！）及九層塔葉（切絲）、糖漬梅（切小片），食用前放上香菜葉點綴。
花生炒三絲～以橄欖油中小火略炒茭白筍（切小段小片）、玉米筍（切小段小片）、黃豆芽，即倒入醬汁（素沙茶、米霖、黑醋、開水）拌炒至收汁，續入花生（超市買的炒花生，事先去皮）及香菜葉拌炒數下起鍋，食用前放上羅勒小葉點綴。
烤蘑菇～做法參照低脂料理8(香草醬烤蘑菇、黃麵)。追加一個小撇步：如果要讓蘑菇更快速入味，可以將蘑菇川燙後再浸泡醬汁。
後話～
糖漬梅是遠方的朋友親手做的，她請託另一個朋友寄來給我，這雙重溫馨的友情，讓我做出了一道梅漬劍筍。
J J說『梅漬劍筍』個個味都突出，又辣又酸又甜，真不知如何形容？
按我的心意呢，原就只是想起～這是朋友的味道。
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